Zum Inhalt springen Für wen ist das?
Für Liebhaber der koreanischen Küche, die auf der Suche nach authentischen und schmackhaften Gerichten sind, insbesondere nach der Spezialität „Kalnakji“ (scharfe Oktopus-Nudeln), und die bereit sind, für ein gutes Essen auch Wartezeiten in Kauf zu nehmen.
Überblick
Dieser Beitrag stellt das Restaurant „신라제면“ (Silla Jemyun) vor, das als Ursprung des Gerichts „Kalnakji“ in der Hwangridan-gil in Gyeongju gilt. Der Autor berichtet von seinem Besuch in der Filiale im Lotte World Mall in Jamsil, Seoul. Nach einer langen Wartezeit von über einer Stunde genossen sie das scharfe und würzige Kalnakji, das mit einer Mischung aus Gewürzen, die an Masala erinnert, zubereitet wird. Obwohl der Oktopus etwas zäh war, lobte der Autor die geschmackvolle Sauce. Dazu wurde ein einfaches, aber leckeres Bibimbap serviert, das die Schärfe des Kalnakji gut ausglich. Die Kartoffelpfannkuchen (Gamja-jeon), die oft zusammen mit Kalnakji bestellt werden, sahen eher wie Kartoffelchips aus und wurden von den Autoren nicht probiert, da sie sich für das Bibimbap entschieden hatten. Insgesamt wird das Restaurant als empfehlenswerter Ort für authentische koreanische Küche in Seoul hervorgehoben.
Tipps
Planen Sie mit erheblichen Wartezeiten, besonders am Wochenende. Das Restaurant nimmt Vorbestellungen für die Warteliste über ein System wie „Tableling“ entgegen. Es ist ratsam, die Speisekarte im Voraus zu prüfen, um Ihre Bestellung aufzugeben, sobald Sie aufgerufen werden. Das Bibimbap ist eine gute Ergänzung, um die Schärfe des Kalnakji auszugleichen. Die Kartoffelpfannkuchen sind optisch interessant, aber vielleicht nicht jedermanns Sache.
Regionen & Orte
Praktische Infos
Lotte World Mall
FAQ
Wie schmeckt der Kalnakji von Silla Myun?
Es heißt, die Wartezeit sei lang, wie lange muss man warten?
Gibt es neben Kalnakji noch andere empfohlene Gerichte?
Es gibt Stimmen, dass der Oktopus zäh ist, wie ist er?
The full story
신라제면, Jamsil Lotte World Mall
Am Samstag, dem 20. September 2025, besuchten wir 신라제면 (Silla Jemyun) im Lotte World Mall. Wir hatten diesen Ort bereits vor zwei Wochen besucht, aber wegen der langen Wartezeit aufgegeben. Diesmal hat es geklappt.
신라제면 ist bekannt als der Ursprung von 'Kal Nakji' (칼낙지) in der Hwangridan-gil in Gyeongju.
Warteschlange und Ambiente
Wir registrierten uns für die Warteliste vor dem Restaurant. Unsere Wartenummer war 40. Nach der Mittagspause öffnete der Einlass um 17:00 Uhr, und die Warteschlange war beträchtlich. Die geschätzte Wartezeit betrug 1 Stunde und 20-30 Minuten.
Das Restaurant öffnet um 10:30 Uhr und hat eine Mittagspause.
Wir konnten das Innere für etwa 5 Minuten fotografieren, bevor die Gäste eingelassen wurden. Ab 17:00 Uhr wurden 20 Tische aufgerufen. Mein Mann sah sich ein Baseballspiel auf seinem Handy an, während ich kurz einen Schornsteinkuchen kaufte. Um 18:25 Uhr erhielten wir eine Benachrichtigung per KakaoTalk. Bei der Tischreservierung wird die Bestellung bereits während des Wartens aufgenommen.
Vorspeisen und Hauptgericht
Als Vorspeisen wurden Tofusuppe, eingelegter Rettich und weiße Kimchi serviert. Dazu gab es drei verschiedene Soßen. Wir fragten uns, warum drei Soßen gereicht wurden, da wir kein Gericht zum Dippen bestellt hatten, was uns etwas bedauerlich erschien.
Wir bestellten 'Kal Nakji' (칼낙지) für zwei Personen. Der Preis betrug 28.000 Won.
Das Gericht sah scharf aus und hatte ein rauchiges Aroma, garniert mit Seetang.
Der Kohl und der süßliche Kohl gaben der Sauce eine unglaubliche Umami-Note. Der Geschmack erinnerte an Masala, eine Gewürzmischung, die häufig in der indischen, pakistanischen und südasiatischen Küche verwendet wird. Wir wählten die mittlere Schärfe, die perfekt für unseren Geschmack war. Ein kleiner Nachteil war, dass der Oktopus etwas zäh war.
Beilagen und Empfehlungen
Wir bestellten auch Bibimbap für 3.000 Won, das mit Sojasprossen, Salat und einem Spiegelei serviert wurde.
Man mischt die Sauce vom Kal Nakji unter und genießt es.
Fast alle Tische bestellten zusätzlich zum Kal Nakji auch Kartoffelpuffer (감자전). Diese sehen eher aus wie Kartoffelchips und unterscheiden sich von den üblichen Kartoffelpuffern. Angeblich legen MZ-Generationen das Kal Nakji auf die Kartoffelpuffer. Da die frittierten Kartoffeln fettig waren, stornierten wir die Kartoffelpuffer bei der Essensbestellung und änderten sie in Bibimbap. Mein Mann hat das Bibimbap sehr genossen, also war die Änderung die richtige Entscheidung.
Es war schön, das Kal Nakji von 신라제면, einem bekannten Restaurant in Gyeongju, auch in Seoul im Lotte World Mall genießen zu können.
Ich wünsche allen Lesern Gesundheit!
Praktische Informationen
