![\"Interieur](\"https:\/\/linksboo.blog\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/linkboo_10539_2_90025EF25BC25BFScreenshot25EF25BC25BF2025090825EF25BC25BF11352425EF25BC25BFNAVER.jpg\")
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Baegun bietet ein Mokpo-Stil-Grillrippchen-Bansang, das auf traditionellen s\u00fcdlichen Marinadenmethoden basiert, angereichert mit Baeguns eigenem Gleichgewichtssinn. Eine ordentliche Topfreis, eine herzhafte Suppe und saisonale Beilagen werden auf einem Tisch serviert. Der Innenraum ist ger\u00e4umig und hat eine halboffene Struktur, die den Durchgang mit dem Restaurant verbindet. Besonders beliebt sind die Fensterpl\u00e4tze mit Blick auf den Seokchon-See, und gl\u00fccklicherweise konnten wir als Paar einen Platz mit Seeblick ergattern.<\/p>\n
Vielf\u00e4ltige Tteokgalbi-Bansang-Men\u00fcs<\/h3>\n
Die bestellten Gerichte waren „Galbisal Tteokgalbi Bansang“ und „Dwaeji Tteokgalbi Bansang“. Die Zubereitungszeit betr\u00e4gt etwa 15 Minuten nach der Bestellung. Die Gerichte werden einzeln auf einem Holztablett ordentlich serviert.<\/p>\n
Galbisal Tteokgalbi Bansang<\/h4>\n
Das von mir bestellte „Galbisal Tteokgalbi Bansang“ ist ein Mokpo-Stil Tteokgalbi, das aus gehacktem Rippenfleisch zubereitet und mit Baeguns eigener Geheimmarinade geformt und gegrillt wird. F\u00fcr das Fleisch werden zwei Arten von Fleisch verwendet: australisches und amerikanisches Rindfleisch. Die gr\u00fcne Sauce, die dazu serviert wird, ist eine Chimichurri-Sauce mit Perilla, die in anderen Blogs als Basilikumpesto-Sauce beschrieben wurde, aber nach direkter Best\u00e4tigung durch das Personal tats\u00e4chlich Perilla enth\u00e4lt. Diese Sauce verleiht dem Fleisch beim Dippen zus\u00e4tzlichen Geschmack.<\/p>\n Dar\u00fcber hinaus wird das „Ggejang“ (eingelegte Krabbe) mit Krabbenfleisch und einer separaten scharfen Sauce serviert, die eine Delikatesse ist, wenn sie mit Reis vermischt wird. Der schwarze Reis wird in einem Topf serviert, scheint aber fertiger Reis zu sein, der in einem Topf leicht erw\u00e4rmt wurde.<\/p>\n Das Tteokgalbi liegt dick auf einem Rinderknochen und hat eine \u00e4hnliche Optik wie ein Hamburger Steak, aber eine deutlich andere Textur. Die Balance zwischen s\u00fc\u00df und salzig ist nicht stark ausgepr\u00e4gt, sodass es gut mit der Perilla-Chimichurri-Sauce genossen werden kann. Der Seidentofu und der Doenjang-Jjigae (Sojabohnenpaste-Eintopf) sind scharf und passen gut zum Tteokgalbi, was die Gesamtqualit\u00e4t des Bansang erh\u00f6ht. Zus\u00e4tzlich werden Nabaek-Mulkimchi (klare Radieschen-Kimchi), Baekkimchi (wei\u00dfe Kimchi), frische Fr\u00fchlingszwiebeln und Zwiebelstreifen sowie eine Chiliso\u00dfe, die s\u00fc\u00dfe, saure und scharfe Aromen kombiniert, serviert. Diese drei Saucen sind eine Zusammensetzung, die man in normalen Tteokgalbi-Restaurants selten findet und die eine Differenzierung bietet. Wenn das Tteokgalbi leicht fettig schmeckt, ist es gut, es mit der Chiliso\u00dfe zu kombinieren.<\/p>\n Wenn die eingelegte Krabbe leicht fischig schmeckt, empfehlen wir, sie mit Reis und Fr\u00fchlingszwiebeln zu vermischen.<\/p>\n Das von meinem Mann bestellte „Dwaeji Tteokgalbi Bansang“ ist ein Tteokgalbi, das aus fein gehacktem, magerem Schweinenacken zubereitet und sorgf\u00e4ltig mit Baeguns Marinade gegrillt wird. Mein Mann bewertete mein Galbisal Tteokgalbi als etwas besser und sagte, dass das Schweine-Tteokgalbi aufgrund des geringen Fettgehalts etwas trocken sein k\u00f6nnte. Er f\u00fcgte jedoch hinzu, dass noch recht viel Fleisch am Knochen war.<\/p>\n Wir beide beendeten unsere Mahlzeit zufrieden und hatten den Eindruck, dass es sich um ein ordentliches Bansang handelt, das sich gut eignen w\u00fcrde, um es mit den Eltern zu besuchen. Wir hatten den Eindruck, dass das Bansang in vielerlei Hinsicht sorgf\u00e4ltig zubereitet wurde.<\/p>\n An den Nebentischen sahen wir, dass viele Familien „Tteokgalbi-Tang“ (Tteokgalbi-Suppe) a\u00dfen. Wir dachten, dass wir bei k\u00e4lterem Wetter wiederkommen und auch die Tteokgalbi-Suppe probieren m\u00f6chten.<\/p>\n Baegun<\/strong><\/p>\n Seoul<\/a> Lotte World Mall, 300 Olympic-ro, Songpa-gu, 6. Stock<\/p>\n![\"Galbisal](\"https:\/\/linksboo.blog\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/linkboo_10539_11_90025EF25BC25BF1757323179781.jpg\")
![\"Ggejang\"](\"https:\/\/linksboo.blog\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/linkboo_10539_13_90025EF25BC25BF1757323419994.jpg\")
![\"Seidentofu](\"https:\/\/linksboo.blog\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/linkboo_10539_17_90025EF25BC25BF2025090725EF25BC25BF114338.jpg\")
Dwaeji Tteokgalbi Bansang<\/h4>\n
![\"Dwaeji](\"https:\/\/linksboo.blog\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/linkboo_10539_25_90025EF25BC25BF2025090725EF25BC25BF114403.jpg\")
Empfohlene Gerichte und Wiederbesuchswunsch<\/h3>\n