{"id":12572,"date":"2026-07-08T06:39:30","date_gmt":"2026-07-07T21:39:30","guid":{"rendered":"https:\/\/linksboo.blog\/travel\/apgujeong-gourmet-restaurant-yeongdong-expressway-chef-kim-do-yun-highly-recommended-%e2%99%a1\/"},"modified":"2026-07-08T07:06:35","modified_gmt":"2026-07-07T22:06:35","slug":"apgujeong-restaurant-kim-do-yun","status":"publish","type":"lb_travel","link":"https:\/\/linksboo.blog\/de\/travel\/apgujeong-restaurant-kim-do-yun\/","title":{"rendered":"Apgujeong-Gourmet-Restaurant Yeongdong-Expressway.. (Chef Kim Do-yun) Highly Recommended \u2661"},"content":{"rendered":"
\"Datum
3. Juni 2026 (Mi) Seoul \/ Yeongdong-Expressway<\/figcaption><\/figure>\n

Michelin Bib Gourmand Auszeichnung, K\u00fcchenchef Kim Do-yun, der \u201eSchwarz-Wei\u00df-Koch\u201c, Besuch bei Yeongdong-Expressway<\/h2>\n

Am 3. Juni 2026, nach den Kommunalwahlen, ging es zu Yeongdong-Expressway in Apgujeong<\/a>. Dies ist ein Restaurant, das sich auf hausgemachte Nudelgerichte von K\u00fcchenchef Kim Do-yun, dem \u201eSchwarz-Wei\u00df-Koch\u201c von Yunseoul, spezialisiert hat und wurde mit dem Michelin Bib Gourmand 2026 ausgezeichnet. Es ist bekannt daf\u00fcr, den Eigengeschmack der Zutaten ohne Zusatzstoffe hervorzuheben, und wir besuchten es dank meines Mannes, der ein Fan von K\u00fcchenchef Kim Do-yun seit Netflix \u201eFood Spoiler\u201c Staffel 1 und 2 ist.<\/p>\n

\"Schwarz-Wei\u00df-Koch
Schwarz-Wei\u00df-Koch K\u00fcchenchef Kim Do-yun von Yunseoul<\/figcaption><\/figure>\n

Philosophie von K\u00fcchenchef Kim Do-yun<\/b><\/p>\n

K\u00fcchenchef Kim Do-yun ist bekannt f\u00fcr seine besondere Einsicht und Liebe zu Lebensmitteln. Yeongdong-Expressway spiegelt diese Philosophie des K\u00fcchenchefs wider und konzentriert sich darauf, den nat\u00fcrlichen Geschmack der Zutaten maximal zur Geltung zu bringen. Besonders beeindruckend war die Verwendung von Nudeln aus direkt ger\u00f6stetem Mungbohnen und Sojabohnen, Bio-Vollkornmehl, unger\u00f6stetem rohem Sesam\u00f6l und Bergkr\u00e4utern aus dem Jirisan.<\/p>\n

\"Au\u00dfenansicht<\/figure>\n
\"Eingang<\/figure>\n

Ankunft zur \u00d6ffnungszeit, aber unerwartet lange Wartezeit<\/h3>\n

Obwohl wir zur \u00d6ffnungszeit um 11 Uhr morgens ankamen, gab es bereits 12 wartende Teams. Wir nutzten das Catch Table-System f\u00fcr die Reservierung vor Ort und rechneten mit einer Wartezeit von etwa einer Stunde. Es gab auch einige japanische Touristen. Da es keinen geeigneten Wartebereich gab, verbrachten wir die Zeit mit dem Kauf von Brot bei Standard Bread in der N\u00e4he oder einem Spaziergang entlang der Apgujeong<\/a> Stra\u00dfe. Gl\u00fccklicherweise konnten wir bereits um 11:50 Uhr, fr\u00fcher als erwartet, eintreten.<\/p>\n

\"Warteinformation\"<\/figure>\n
\"Hauptsaal\"
Aufgrund der vollen Auslastung konnten nicht viele Innenaufnahmen gemacht werden.<\/figcaption><\/figure>\n

Innenraum und Bestellverfahren<\/b><\/p>\n

Der Innenraum war voll, daher konnten wir nicht viele Fotos machen. An der linken S\u00e4ule steht die Br\u00fche bereit. Die Bestellung erfolgte \u00fcber ein Tablet am Tisch.<\/p>\n

\"Speisekarte\"<\/figure>\n
\"Speisekarte\"<\/figure>\n
\"Speisekarte\"<\/figure>\n
\"Speisekarte\"<\/figure>\n

Bestellte Gerichte: Schweinefleisch-Halbportion & F\u00fcnf-Bergkr\u00e4uter-Guldongmyeon<\/h4>\n

Da wir bei unserem letzten Besuch Bibimmyeon und Mandu probiert hatten, bestellten wir diesmal andere Gerichte. Wir w\u00e4hlten \u201eSchweinefleisch-Halbportion\u201c und \u201eF\u00fcnf-Bergkr\u00e4uter-Guldongmyeon\u201c. Wie das Sprichwort \u201eMan sieht mehr, wenn man mehr wei\u00df\u201c besagt, lese ich die Hinweise zum Restaurant und die Essensanleitungen sorgf\u00e4ltig durch. Die Nudeln werden aus Bio-Vollkornmehl und direkt ger\u00f6stetem Mungbohnen und Sojabohnen hergestellt, und es werden unger\u00f6stetes rohes Sesam\u00f6l und Jirisan-Bergkr\u00e4uter verwendet.<\/p>\n

\"Gerichtbeschreibung\"<\/figure>\n
Schweinefleisch-Halbportion: Sauberes, geruchsfreies gekochtes Schweinefleisch<\/h5>\n

Die \u201eSchweinefleisch-Halbportion\u201c, hergestellt aus 2-3 Wochen gereiftem heimischem Schweinebauch, der so gekocht wird, dass der Saft erhalten bleibt, wurde in der uns bekannten Form von gekochtem Schweinefleisch serviert. Da viel Fett entfernt wurde, war es noch sauberer, und es wurde mit Meljeot (Fischsauce) und Kimchi serviert. Dies ist ein Gericht, das die Bem\u00fchungen des K\u00fcchenchefs, der Wert auf Reifung legt, hervorhebt, und es war das sauberste und geruchsfreieste gekochte Schweinefleisch, das ich je gegessen habe. Sehr zu empfehlen. Die H\u00e4lfte wurde f\u00fcr die Nudelgerichte aufbewahrt.<\/p>\n

\"Schweinefleisch-Halbportion\"
Hergestellt aus 2-3 Wochen gereiftem heimischem Schweinebauch, der so gekocht wird, dass der Saft erhalten bleibt.<\/figcaption><\/figure>\n
\"Schweinefleisch-Halbportion
Serviert mit Meljeot und Kimchi.<\/figcaption><\/figure>\n
\"Glanz
Das Fleisch gl\u00e4nzt und ist zart.<\/figcaption><\/figure>\n

Das mitgelieferte Kimchi hatte einen sauberen Geschmack mit wenig fermentiertem Fisch.<\/p>\n

\"Kimchi\"
Kimchi mit sauberem Geschmack und wenig fermentiertem Fisch<\/figcaption><\/figure>\n
F\u00fcnf-Bergkr\u00e4uter-Guldongmyeon: Harmonie von frischen Kr\u00e4utern und rohem Sesam\u00f6l<\/h6>\n

\u201eF\u00fcnf-Bergkr\u00e4uter-Guldongmyeon\u201c ist ein Gericht, das die Harmonie von f\u00fcnf Arten von frischen Kr\u00e4utern und rohem Sesam\u00f6l erleben l\u00e4sst. Mein Mann sagte, er habe es schon einmal als Meal-Kit von Market Kurly probiert, und er war begeistert, als er es mit den frisch zubereiteten Nudeln im Restaurant probierte. Da alle Zutaten vegan sind, ist es auch f\u00fcr Personen empfehlenswert, die kein Fleisch essen.<\/p>\n

\"5-farbige
Man kann die Harmonie von f\u00fcnf Arten von frischen Kr\u00e4utern und rohem Sesam\u00f6l erleben.<\/figcaption><\/figure>\n
\"Zutaten
Man kann die Harmonie von f\u00fcnf Arten von frischen Kr\u00e4utern und rohem Sesam\u00f6l erleben.<\/figcaption><\/figure>\n
\"F\u00fcnf-Bergkr\u00e4uter-Guldongmyeon\"
F\u00fcnf-Bergkr\u00e4uter-Guldongmyeon mit frisch zubereiteten Nudeln<\/figcaption><\/figure>\n

Aroma von Makgeolli-Essig<\/b><\/p>\n

Der Makgeolli-Essig, der bei der Bestellung ausgew\u00e4hlt werden kann, soll den Geschmack ver\u00e4ndern und das Aroma verst\u00e4rken, wenn er nach der H\u00e4lfte des Essens hinzugef\u00fcgt wird. Mein Mann meinte, es sei besser, den Makgeolli-Essig vollst\u00e4ndig hinzuzuf\u00fcgen.<\/p>\n

\"Makgeolli-Essig\"
Man kann das Aroma mit Makgeolli-Essig verst\u00e4rken.<\/figcaption><\/figure>\n

Anseong-Nudeln: Vielf\u00e4ltige Beilagen und breite Nudeln<\/h4>\n

\u201eAnseong-Nudeln\u201c sind Nudeln aus Bohnen, die mit getrocknetem Rogen, heimischem Schweinehackfleisch und rohem Sesam\u00f6l vermischt gegessen werden. Ich bevorzuge Nudelgerichte mit vielf\u00e4ltigen Beilagen gegen\u00fcber reinen Kohlenhydratgerichten, und dieses Gericht passte gut zu meinem Geschmack. Die tiefgelbe Farbe stammt vom getrockneten Rogen (getrockneter Fischrogen), der den Umami-Geschmack verst\u00e4rkt. Da das Sesam\u00f6l unten liegt, muss es gut vermischt werden.<\/p>\n

\"Zutaten
Bohnennudeln, getrockneter Rogen, Schweinehackfleisch und rohes Sesam\u00f6l f\u00fcr Anseong-Nudeln<\/figcaption><\/figure>\n
\"Getrockneter
Bibimmyeon mit getrocknetem Rogen und Sesam\u00f6l<\/figcaption><\/figure>\n

Breite Nudeln und hervorragender Sesam\u00f6lgeschmack<\/b><\/p>\n

Die Nudeln waren mit einer Breite von 4 cm ziemlich breit und lie\u00dfen sich gut mit den Toppings einwickeln. Der Duft des Sesam\u00f6ls war sehr gut, und die z\u00e4he Textur der Nudeln war ebenfalls ausgezeichnet. Das hier verwendete Sesam\u00f6l war so gut in Geschmack und Duft, dass ich es gerne gekauft h\u00e4tte. Das Bibimmyeon, das ich zuvor gegessen hatte, war entt\u00e4uschend scharf, aber \u201eAnseong-Nudeln\u201c waren wirklich das Beste.<\/p>\n

\"Breite
Harmonie von breiten Nudeln und Toppings<\/figcaption><\/figure>\n

Abschluss: Erfrischende Br\u00fche und der Reiz des milden Geschmacks<\/h3>\n

Nach dem Essen holten wir uns Br\u00fche an der Selbstbedienungstheke an der S\u00e4ule. Ein leicht scharfer Nachgeschmack machte den Mund erfrischend. Wenn Sie milde, herzhafte Gerichte m\u00f6gen, die den nat\u00fcrlichen Geschmack der Zutaten maximal zur Geltung bringen, empfehlen wir Yeongdong-Expressway w\u00e4rmstens. Ich w\u00fcnsche allen meinen Nachbarn Gesundheit!<\/p>\n

\"Selbstbedienungsbr\u00fche\"
Man kann zum Abschluss eine erfrischende Br\u00fche genie\u00dfen.<\/figcaption><\/figure>\n
\"Logo
Yeongdong-Expressway<\/figcaption><\/figure>\n

Adresse:<\/b> Sonderverwaltungsstadt Seoul<\/a> Gangnam-gu<\/a> Seonleung-ro 805, 1. Stock<\/p>\n

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Apgujeong Gourmet Yeongdong-Expressway is a self-made noodle specialty restaurant by Chef Kim Do-yun, selected as a Michelin Bib Gourmand. Experience special noodle dishes that bring out the natural flavors of the ingredients.<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":11954,"template":"","meta":[],"lb_topic":[186,185],"lb_month":[],"lb_year":[],"lb_location":[1409,1266,250,249],"linkboo-tag":[],"class_list":["post-12572","lb_travel","type-lb_travel","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","lb_topic-experience","lb_topic-restaurant","lb_location-apgujeong","lb_location-gangnam-district","lb_location-seoul-special-city","lb_location-south-korea"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/linksboo.blog\/de\/wp-json\/wp\/v2\/lb_travel\/12572","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/linksboo.blog\/de\/wp-json\/wp\/v2\/lb_travel"}],"about":[{"href":"https:\/\/linksboo.blog\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/lb_travel"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/linksboo.blog\/de\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/linksboo.blog\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/11954"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/linksboo.blog\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=12572"}],"wp:term":[{"taxonomy":"lb_topic","embeddable":true,"href":"https:\/\/linksboo.blog\/de\/wp-json\/wp\/v2\/lb_topic?post=12572"},{"taxonomy":"lb_month","embeddable":true,"href":"https:\/\/linksboo.blog\/de\/wp-json\/wp\/v2\/lb_month?post=12572"},{"taxonomy":"lb_year","embeddable":true,"href":"https:\/\/linksboo.blog\/de\/wp-json\/wp\/v2\/lb_year?post=12572"},{"taxonomy":"lb_location","embeddable":true,"href":"https:\/\/linksboo.blog\/de\/wp-json\/wp\/v2\/lb_location?post=12572"},{"taxonomy":"linkboo-tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/linksboo.blog\/de\/wp-json\/wp\/v2\/linkboo-tag?post=12572"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}