{"id":13161,"date":"2026-07-08T07:34:32","date_gmt":"2026-07-07T22:34:32","guid":{"rendered":"https:\/\/linksboo.blog\/travel\/apgujeong-%eb%a7%9b%ec%a7%91-yeongdong-expressway-kochtipp-von-chef-kim-do-yun-%e2%99%a1\/"},"modified":"2026-07-08T07:55:30","modified_gmt":"2026-07-07T22:55:30","slug":"apgujeong-yeondong-expressway-kim-do-yun","status":"publish","type":"lb_travel","link":"https:\/\/linksboo.blog\/de\/travel\/apgujeong-yeondong-expressway-kim-do-yun\/","title":{"rendered":"Apgujeong-\ub9db\uc9d1: Yeongdong-Expressway (Kochtipp von Chef Kim Do-yun) \u2661"},"content":{"rendered":"
\"Datum
3. Juni 2026 (Mi) Seoul\/Yeongdong-Expressway<\/figcaption><\/figure>\n

Apgujeong<\/a> Apgujeong<\/a> Apgujeong<\/a> Yeongdong-Expressway<\/b><\/p>\n

\"Schwarz-Wei\u00df-Koch,
Schwarz-Wei\u00df-Koch, Chefkoch Kim Do-yun von Yeongdong-Expressway, Spezialit\u00e4tenrestaurant f\u00fcr hausgemachte Nudelgerichte<\/b><\/figcaption><\/figure>\n

Ausgew\u00e4hlt f\u00fcr Michelin Bib Gourmand 2026<\/b><\/p>\n

Ohne Zusatzstoffe<\/b><\/p>\n

Wir zeigen Ihnen den urspr\u00fcnglichen Geschmack der Zutaten.<\/b><\/p>\n

Schwarz-Wei\u00df-Koch Staffel 1, 2<\/b><\/p>\n

Dies ist ein Yeongdong-Expressway, das von Chefkoch Kim Do-yun betrieben wird.<\/b><\/p>\n

Ich schaue gerade die Netflix-Serie \u201eFood Spoiler\u201c und bin ein Fan von Chefkoch Choi Kang-rok, w\u00e4hrend mein Mann Chefkoch Kim Do-yun mag. Mein Mann wollte unbedingt zu Yeongdong-Expressway, das von Chefkoch Kim Do-yun betrieben wird, der ein besonderes Gesp\u00fcr und eine besondere Liebe f\u00fcr Lebensmittelzutaten hat.<\/p>\n

Am 3. Juni, direkt nach den Kommunalwahlen, machten wir uns auf den Weg zu Yeongdong-Expressway.<\/p>\n

\"Au\u00dfenansicht<\/figure>\n
\"Au\u00dfenansicht<\/figure>\n

\u00d6ffnungszeiten und Wartezeit<\/b><\/p>\n

Obwohl wir zur Er\u00f6ffnungszeit um 11 Uhr ankamen, hatten sich bereits 12 Teams f\u00fcr die Warteliste vor Ort eingetragen. Die voraussichtliche Wartezeit betrug 1 Stunde, und es waren viele japanische Touristen anwesend. Da es keinen geeigneten Wartebereich gab, vertrieben wir uns die Zeit, indem wir Brot bei Standard Bread in der N\u00e4he kauften oder einen kurzen Spaziergang entlang der Yeongdong-Expressway machten.<\/p>\n

Gegen 11:50 Uhr erhielten wir eine Benachrichtigung, dass wir fr\u00fcher als erwartet eintreten k\u00f6nnten, und begaben uns zum Restaurant. Wir traten nach etwa 45 Minuten Wartezeit ein.<\/p>\n

\"Wartebenachrichtigung\"<\/figure>\n
\"Innenansicht
Da das Restaurant voll war, konnte ich nicht viele Innenaufnahmen machen, aber die Br\u00fche ist auf der linken Seite des Pfeilers vorbereitet.<\/figcaption><\/figure>\n

Bestellte Gerichte<\/b><\/p>\n

Bei unserem letzten Besuch hatten wir Bibim-myeon und Mandu gegessen, daher bestellten wir dieses Mal andere Gerichte. Mein Mann bestellte eine halbe Portion Jeyuk, und ich w\u00e4hlte 5-farbige Nudeln mit Gem\u00fcse.<\/p>\n

\"Speisekarte\"<\/figure>\n
\"Speisekarte\"<\/figure>\n
\"Speisekarte\"<\/figure>\n
\"Speisekarte\"<\/figure>\n

[Bestellung]<\/b><\/p>\n

Halbe Portion Jeyuk & 5-farbige Nudeln mit Gem\u00fcse<\/p>\n

Die Besonderheit der Nudeln<\/b><\/p>\n

Die Nudeln hier werden aus Bio-Vollkornmehl, selbst ger\u00f6steten Mungbohnen und Sojabohnen sowie unger\u00f6stetem Sesam\u00f6l hergestellt. Au\u00dferdem werden Bergkr\u00e4uter aus dem Jirisan-Gebirge verwendet, um den urspr\u00fcnglichen Geschmack der Zutaten hervorzuheben.<\/p>\n

\"Informationen<\/figure>\n

[Halbe Portion Jeyuk]<\/b><\/p>\n

Dieses Gericht wird aus heimischem Schweinebauch zubereitet, der 2-3 Wochen gereift ist, sodass Sie den Fleischsaft pur genie\u00dfen k\u00f6nnen. Es handelt sich nicht um das \u00fcbliche Jeyuk-Bokkeum (scharf gebratenes Schweinefleisch), sondern um eine saubere, zarte gekochte Form ohne unangenehmen Geruch. Dazu werden Meljeot (Fischsauce) und Kimchi serviert.<\/p>\n

\"Vorbereitung
Sie k\u00f6nnen den Fleischsaft pur genie\u00dfen, da der heimische Schweinebauch 2-3 Wochen gereift und gekocht wurde.<\/figcaption><\/figure>\n
\"Halbe
Serviert mit Meljeot und Kimchi.<\/figcaption><\/figure>\n

Das gekochte Schweinefleisch gl\u00e4nzte und war zart. Da viel Fett entfernt wurde, war der Geschmack sehr sauber und ausgezeichnet. Wenn man es in Meljeot tauchte, gab es \u00fcberhaupt keinen unangenehmen Geruch und es war sehr lecker. Uns wurde empfohlen, das restliche Fleisch zusammen mit den Nudelgerichten zu essen.<\/p>\n

\"Detailansicht
Das Fleisch gl\u00e4nzt und ist zart. Viel Fett wurde entfernt. Gut!! Mit Meljeot getunkt. Dies ist das sauberste und leckerste gekochte Schweinefleisch, das ich je gegessen habe, ohne jeglichen unangenehmen Geruch. Sehr empfehlenswert\u2661 Bewahren Sie die H\u00e4lfte f\u00fcr die Nudelgerichte auf, um sie sp\u00e4ter zu essen~~^^<\/figcaption><\/figure>\n
\"Detailansicht
Ein sauberes Kimchi mit wenig Fischsauce.<\/figcaption><\/figure>\n

[5-farbige Nudeln mit Gem\u00fcse]<\/b><\/p>\n

Dieses Gericht kombiniert f\u00fcnf Arten frisches saisonales Gem\u00fcse mit rohem Sesam\u00f6l. Mein Mann hatte es schon ein paar Mal als Meal-Kit von Market Kurly probiert, aber er war begeistert, als er es mit frisch zubereiteten Nudeln im Restaurant probierte. Da alle Zutaten vegan sind, wird es auch f\u00fcr Personen empfohlen, die kein Fleisch essen.<\/p>\n

\"Detailansicht<\/figure>\n
\"Beschreibung
Sie k\u00f6nnen die Harmonie von f\u00fcnf Arten frischem Gem\u00fcse und rohem Sesam\u00f6l genie\u00dfen.<\/figcaption><\/figure>\n

[Anseong-Nudeln]<\/b><\/p>\n

Anseong-Nudeln sind Nudeln aus Sojabohnen, die mit getrocknetem Fischrogen, heimischem Schweinehackfleisch und rohem Sesam\u00f6l vermischt werden. Die verschiedenen Beilagen harmonieren und sorgen f\u00fcr einen reichen Geschmack. Die tiefgelbe Farbe stammt vom getrockneten Fischrogen, der zermahlen wird, um den Umami-Geschmack zu verst\u00e4rken. Da das Sesam\u00f6l unten liegt, muss es gut vermischt werden.<\/p>\n

\"5-farbige<\/figure>\n

Verwendung von Makgeolli-Essig<\/b><\/p>\n

Der beim Bestellen w\u00e4hlbare klare Makgeolli-Essig ver\u00e4ndert den Geschmack und verleiht ihm mehr Aroma, wenn er nach etwa der H\u00e4lfte des Essens hinzugef\u00fcgt wird. Mein Mann meinte, dass es besser sei, den Makgeolli-Essig vollst\u00e4ndig hinzuzuf\u00fcgen.<\/p>\n

Die Nudeln sind 4 cm breit und eignen sich gut zum Einwickeln der Garnitur. Der Duft des Sesam\u00f6ls war sehr angenehm und die z\u00e4he Textur der Nudeln war ebenfalls hervorragend. Das Sesam\u00f6l hier war so gut, dass ich es kaufen wollte. Im Gegensatz zu unserer fr\u00fcheren Erfahrung mit Bibim-myeon waren die Anseong-Nudeln wirklich erstklassig.<\/p>\n

\"Beschreibung
Der Makgeolli-Essig ist klar, w\u00e4hlen Sie ihn bei der Bestellung aus. Wenn Sie ihn nach der H\u00e4lfte des Essens hinzuf\u00fcgen, \u00e4ndert sich der Geschmack und er verleiht mehr Aroma. Mein Mann hat den Makgeolli-Essig vollst\u00e4ndig hinzugef\u00fcgt. Er meinte, es sei besser.<\/figcaption><\/figure>\n
\"Detailansicht
Dies sind die Nudeln aus Sojabohnen von Anseong-Nudeln. Es sind Nudeln, die mit getrocknetem Fischrogen, heimischem Schweinehackfleisch und rohem Sesam\u00f6l vermischt werden. Ich pers\u00f6nlich mag Nudelgerichte mit vielen Beilagen. Ich mag keine Nudelgerichte, die nur aus Nudeln bestehen, da Nudeln Kohlenhydrate sind.<\/figcaption><\/figure>\n
\"Detailansicht
Die tiefgelbe Farbe, wie Kurkuma? Ich glaube, es ist getrockneter Fischrogen. Zermahlene getrocknete Fischrogen. Der Umami-Geschmack steigt stark an. Da das Sesam\u00f6l unten liegt, gut vermischen.<\/figcaption><\/figure>\n
\"Breite
Die Nudeln sind so breit… lol 4 cm breit? Man wickelt die Garnitur ein und isst sie. Der Duft des Sesam\u00f6ls war sehr gut. Die z\u00e4he Textur der Nudeln, die gut haftet, war auch sehr gut. Ich wollte das hier verwendete Sesam\u00f6l kaufen, so gut war Geschmack und Duft. Fr\u00fcher war mein Bibim-myeon nicht scharf genug, aber die Anseong-Nudeln sind wirklich erstklassig. \u2661^^\u2661<\/figcaption><\/figure>\n

Abschluss und Gesamteindruck<\/b><\/p>\n

Nach dem Essen tranken wir die Br\u00fche vom Selbstbedienungsbuffet. Ein leicht scharfer Abgang am Ende machte den Mund frisch. Wenn Sie Gerichte m\u00f6gen, die mild, herzhaft sind und den urspr\u00fcnglichen Geschmack der Zutaten maximal hervorheben, empfehlen wir Yeongdong-Expressway w\u00e4rmstens.<\/p>\n

Liebe Nachbarn, bleibt gesund!<\/p>\n

\"Br\u00fche
Nachdem wir das Essen beendet hatten, gingen wir zum Selbstbedienungsbuffet an der S\u00e4ule… Holen Sie sich die Br\u00fche im Voraus. Ein leicht scharfer Abgang am Ende macht den Mund frisch. Wenn Sie milden, herzhaften Gerichten m\u00f6gen, die den urspr\u00fcnglichen Geschmack maximal hervorheben, ist Yeongdong-Expressway sehr zu empfehlen. \u2661^^\u2661 Liebe Nachbarn! Bleibt gesund\u2661<\/figcaption><\/figure>\n
\"Restaurantinformationen\"
Yeongdong-Expressway Sonderverwaltungsstadt Seoul Gangnam-gu Seolleung-ro 805 1. Stock<\/figcaption><\/figure>\n

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Apgujeong-Gourmet-Restaurant: Entdecken Sie die Nudelgerichte und Schweinefleisch-Spezialit\u00e4ten von Chef Kim Do-yun, die den reinen Geschmack der Zutaten hervorheben.<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":12934,"template":"","meta":[],"lb_topic":[186,185],"lb_month":[],"lb_year":[],"lb_location":[1409,1266,250,249],"linkboo-tag":[],"class_list":["post-13161","lb_travel","type-lb_travel","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","lb_topic-experience","lb_topic-restaurant","lb_location-apgujeong","lb_location-gangnam-district","lb_location-seoul-special-city","lb_location-south-korea"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/linksboo.blog\/de\/wp-json\/wp\/v2\/lb_travel\/13161","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/linksboo.blog\/de\/wp-json\/wp\/v2\/lb_travel"}],"about":[{"href":"https:\/\/linksboo.blog\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/lb_travel"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/linksboo.blog\/de\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/linksboo.blog\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/12934"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/linksboo.blog\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=13161"}],"wp:term":[{"taxonomy":"lb_topic","embeddable":true,"href":"https:\/\/linksboo.blog\/de\/wp-json\/wp\/v2\/lb_topic?post=13161"},{"taxonomy":"lb_month","embeddable":true,"href":"https:\/\/linksboo.blog\/de\/wp-json\/wp\/v2\/lb_month?post=13161"},{"taxonomy":"lb_year","embeddable":true,"href":"https:\/\/linksboo.blog\/de\/wp-json\/wp\/v2\/lb_year?post=13161"},{"taxonomy":"lb_location","embeddable":true,"href":"https:\/\/linksboo.blog\/de\/wp-json\/wp\/v2\/lb_location?post=13161"},{"taxonomy":"linkboo-tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/linksboo.blog\/de\/wp-json\/wp\/v2\/linkboo-tag?post=13161"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}