Le dimanche 11 janvier 2026, nous avons visité Ok-dong Sikdang, nouvellement ouvert dans le quartier de Songpa/Hanam. Grâce à mon mari, un passionné de gukbap qui connaît le chef Ok-dong Sikdang, apparu dans « Black and White Chef 2 », nous sommes partis tôt le dimanche matin dès que nous avons entendu parler de l’ouverture.
Difficulté de réservation le jour même et longue attente
Un peu avant l’heure d’ouverture du restaurant, 11h30, à 11h, j’ai tenté de réserver via l’application Catch Table dans la voiture. Cependant, à 11h15, la réservation n’était toujours pas effectuée et, bien que j’aie appuyé dès le début de l’ouverture, j’ai reçu le 58ème numéro d’attente. Bien que 80 places aient été disponibles à l’ouverture, il faut être conscient que le temps d’attente peut être plus long en fonction de la situation d’attente sur place.
Informations sur le stationnement
Un grand parking est disponible en face du restaurant, et il n’y a pas eu de grandes difficultés pour se garer, car il y a aussi beaucoup d’espaces libres à proximité en cas de parking complet.
À notre arrivée à l’heure d’ouverture, 11h30, les réservations sur place via Catch Table étaient déjà closes. Après l’ouverture, les réservations sur place ont été prioritaires, et seuls environ 3 à 4 groupes utilisant Catch Table ont pu entrer. Notre tour était encore loin, alors nous sommes retournés au parking. Le temps d’attente estimé s’affichait continuellement à 180 minutes, alors nous avons même mangé à « Seoul Hotteokjip », à 15 minutes de là, pour calmer notre faim. Nous avons décidé de décider si nous allions partir ailleurs à 14h, en nous inquiétant de tomber pendant la pause.
Le chef Ok-dong Sikdang, vainqueur de « Black and White Chef 2 »
Nous avons pu expérimenter directement le talent du chef Ok-dong Sikdang, qui a remporté la compétition contre le moine Seonjae dans l’épisode ‘흑백요리사2: 뉴욕에 간 돼지곰탕’ (Ingrédient gagnant à l’époque : pignon de pin de Gapyeong).
Gukbap de porc goûté après 2 heures et 30 minutes d’attente
Étonnamment, à 14h, après 2 heures et 30 minutes d’attente, nous avons reçu une notification d’appel via KakaoTalk. C’était mon deuxième plus long temps d’attente de tous les temps, et j’avais déjà attendu 3 heures et 30 minutes à la succursale d’Anmok à Busan. Il semble que de nombreux groupes aient annulé entre-temps, car nous avons vu des groupes avec des numéros d’attente allant de la 50ème à la 70ème place entrer tous en même temps.
Menu et mode de commande
Menu
- Gukbap de porc : 14 000 ₩
- Gukbap de porc spécial : 19 000 ₩
- Mandu au kimchi : 7 000 ₩
- Gukbap de porc journalier (vente limitée à 200 bols)
Les menus de travers de porc et de bœuf grillé pouvaient être commandés via un moniteur installé à chaque table. La nourriture a été servie relativement rapidement.
Gukbap de porc (spécial)
J’ai commandé la taille spéciale car les restes pouvaient être emportés, mais j’ai été déçu qu’il n’y ait pas de récipient pour le bouillon. (Seuls les restes de mandu ont été emportés). Il semble que la situation chargée du restaurant ait rendu difficile la réponse claire à ma question.
Mandu au kimchi
4 mandu ont été servis, le goût du kimchi n’était pas fort et le goût était bon.
Gochuji
Cela ressemble à une sauce épicée, mais on l’appelle « gochuji ». Il a été conseillé de le mettre petit à petit sur la viande plutôt que de le mettre directement dans le bouillon.
Kimchi
Il est servi dans de petites jarres au bar à salade, et le goût ressemblait plus à celui préparé la veille qu’à celui du jour même.
J’ai mangé le gochuji et le kimchi sur la viande. La viande était très tendre et la portion était généreuse, comme il se doit pour la taille spéciale. Le bouillon n’était pas aussi fade que je le pensais au premier goût, légèrement salé, mais le goût de la viande était bien infusé pour un goût propre. Le riz était servi en grains, trempé.
Vitrine de bœuf et « tournée des restaurants de Black and White Chef 2 »
Les prix du bœuf exposés dans la vitrine devant le comptoir étaient exorbitants. Cette visite était le premier restaurant de notre « tournée des restaurants de Black and White Chef Saison 2 ». Les restaurants des participants à l’émission devraient être encore plus difficiles à réserver dans un avenir prévisible.
Si j’en ai l’occasion, j’aimerais visiter les restaurants des autres participants. En particulier, j’ai hâte de goûter la cuisine du chef Choi Kang-rok, que j’ai soutenu, car elle dégage une attitude humble, une sincérité envers la nourriture et de l’honnêteté. (Le restaurant Neo est fermé).
Quels restaurants de chefs aimeriez-vous visiter ?
Bonne nuit ! Santé !
Ok-dong Sikdang District de Songpa
Province du Gyeonggi Hanam 17 Gamill-ro, 1er étage
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