Jamsil Lotte World Mall : Avis de visite au restaurant « Shinla Jemyeon »
Samedi dernier, j’ai visité « Shinla Jemyeon », situé au 6ème étage du Lotte World Mall Jamsil. Cet endroit est un restaurant réputé de Gyeongju Hwangridan-gil, connu comme étant le premier à proposer le « Kalnakji ». Lors de ma précédente visite, j’avais dû renoncer à cause de la longue file d’attente, mais cette fois, j’étais déterminé à le goûter et j’y suis retourné.
Le numéro d’attente que j’ai reçu après m’être inscrit devant le restaurant était le 40. Même si l’entrée commençait à 17h00, après la fin de la pause déjeuner, il y avait encore un nombre considérable de personnes en attente. Le temps d’attente estimé était d’environ 1 heure et 20 à 30 minutes.
Pendant que j’attendais, j’ai regardé à l’intérieur du restaurant et j’ai vu une mini-pagode de Stupa, ce qui m’a donné l’impression d’être dans une petite ville de Gyeongju, comme dans un Séoul. Shinla Jemyeon ouvre à 10h30 et a une pause déjeuner.
Ce n’est qu’à 18h25 que j’ai reçu une notification d’entrée via KakaoTalk. Ils utilisent le système de table, et les commandes sont prises à l’avance pendant l’attente. Les accompagnements de base comprenaient une soupe au tofu, des cornichons, du kimchi blanc et trois types de sauces. Cependant, comme je n’avais pas commandé d’accompagnement à tremper en dehors du plat principal, les sauces m’ont semblé un peu inutiles.
Plat principal : Kalnakji
Le plat que j’ai commandé était le « Kalnakji pour 2 personnes » (28 000 wons). Il avait une apparence épicée avec une subtile saveur de fumée, et des algues étaient servies en garniture. Le chou et le chou sucré se mélangeaient pour une explosion de saveurs umami. J’ai particulièrement apprécié le goût de « masala », un mélange d’épices principalement utilisé dans la cuisine d’Asie du Sud comme l’Inde et le Pakistan, ce qui le rendait unique et attrayant. J’avais commandé le niveau de piment normal, et c’était parfait pour mes papilles gustatives. Cependant, le poulpe était un peu caoutchouteux, ce qui était un peu décevant.
Plats d’accompagnement : Bibimbap et Galette de pommes de terre
J’ai également commandé un « Bibimbap » (3 000 wons) avec le Kalnakji. Il contenait des germes de soja, de la laitue, des algues et un œuf au plat. En le mélangeant avec la sauce du Kalnakji, il formait une excellente combinaison. De plus, la « galette de pommes de terre », commandée avec le Kalnakji dans presque toutes les tables, était également très populaire. Contrairement à la galette de pommes de terre que nous connaissons habituellement, elle se caractérise par son aspect fin et croustillant, semblable à des « chips de pommes de terre ». Il est apparemment à la mode chez la génération MZ de manger le Kalnakji sur la galette de pommes de terre.
Mon mari et moi avons annulé la galette de pommes de terre que nous avions commandée pendant l’attente pour éviter les aliments gras et l’avons remplacée par un bibimbap. En voyant à quel point mon mari a apprécié le bibimbap, j’ai pensé que c’était un bon changement.
C’était une expérience agréable de pouvoir goûter le Kalnakji du célèbre restaurant « Shinla Jemyeon » de Gyeongju Hwangridan-gil, également disponible dans le Séoul Jamsil. J’ai hâte d’essayer la galette de pommes de terre lors de ma prochaine visite.
Shinla Jemyeon Jamsil Lotte Mall
6ème étage, Séoul District de Songpa Olympic-ro 300
https://naver.me/GYGGOPWo
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