{"id":11031,"date":"2026-07-08T05:36:34","date_gmt":"2026-07-07T20:36:34","guid":{"rendered":"https:\/\/linksboo.blog\/travel\/le-restaurant-baegun-du-lotte-world-mall-un-plat-de-tteokgalbi-par-mongtan%e2%99%a1\/"},"modified":"2026-07-08T05:55:45","modified_gmt":"2026-07-07T20:55:45","slug":"lotte-world-mall-baegun-tteokgalbi","status":"publish","type":"lb_travel","link":"https:\/\/linksboo.blog\/fr\/travel\/lotte-world-mall-baegun-tteokgalbi\/","title":{"rendered":"Le restaurant ‘Baegun’ du Lotte World Mall : un plat de tteokgalbi par Mongtan~~~\u2661"},"content":{"rendered":"

\u00ab Baekun \u00bb, restaurant de Tteokgalbi \u00e0 Jamsil Lotte World Mall, n\u00e9 du savoir-faire de Mongtan<\/h2>\n

S\u00e9oul<\/a> \u00ab Baekun \u00bb, situ\u00e9 au 6\u00e8me \u00e9tage du Lotte World Mall \u00e0 Jamsil, Songpa-gu Lotte World Mall, est un restaurant sp\u00e9cialis\u00e9 dans les plateaux de Tteokgalbi, pr\u00e9sent\u00e9 avec le savoir-faire de Mongtan. Apr\u00e8s avoir visit\u00e9 Haemok, un restaurant d’anguilles renomm\u00e9, et un restaurant de ramen japonais, le r\u00e9dacteur a poursuivi sa tourn\u00e9e gastronomique avec son mari en visitant \u00ab Baekun \u00bb. L’\u00e9tablissement ouvre \u00e0 10h30. Bien qu’il puisse y avoir de l’attente le week-end, nous avons pu entrer sans attendre en arrivant \u00e0 11h50.<\/p>\n

\n\"Int\u00e9rieur
\n<\/figure>\n

Baekun propose un plateau de galbi grill\u00e9 style Mokpo, pr\u00e9par\u00e9 selon la m\u00e9thode traditionnelle de marinade du sud, enrichie de l’\u00e9quilibre unique de Baekun. Un riz cuit dans une marmite, pr\u00e9par\u00e9 avec soin pour rehausser sa douceur et son umami, une soupe savoureuse et des accompagnements saisonniers sont servis sur un plateau. L’int\u00e9rieur du restaurant est spacieux et la structure semi-ouverte relie le passage \u00e0 la salle. Les places pr\u00e8s de la fen\u00eatre, qui offrent une vue sur le lac Seokchon, sont particuli\u00e8rement populaires, et le couple a eu la chance de s’asseoir \u00e0 l’une de ces tables.<\/p>\n

Divers plateaux de Tteokgalbi<\/h3>\n

Les plats command\u00e9s \u00e9taient le \u00ab Plateau de Tteokgalbi de c\u00f4tes \u00bb et le \u00ab Plateau de Tteokgalbi de porc \u00bb. Le temps de cuisson est d’environ 15 minutes apr\u00e8s la commande. Les plats sont servis individuellement sur un plateau en bois, joliment pr\u00e9sent\u00e9s.<\/p>\n

Plateau de Tteokgalbi de c\u00f4tes<\/h4>\n

Le \u00ab Plateau de Tteokgalbi de c\u00f4tes \u00bb command\u00e9 par le r\u00e9dacteur est un Tteokgalbi style Mokpo, pr\u00e9par\u00e9 en hachant des c\u00f4tes d\u00e9soss\u00e9es et en les fa\u00e7onnant avec la marinade secr\u00e8te de Baekun. La viande est pr\u00e9par\u00e9e \u00e0 partir de deux types de viande : australienne et am\u00e9ricaine. La sauce verte servie avec est une sauce chimichurri contenant des feuilles de p\u00e9rilla ; d’autres blogs l’ont d\u00e9crite comme une sauce pesto au basilic, mais apr\u00e8s v\u00e9rification aupr\u00e8s du personnel, il a \u00e9t\u00e9 confirm\u00e9 qu’elle contenait bien des feuilles de p\u00e9rilla. Cette sauce ajoute de la saveur \u00e0 la viande lorsque vous la trempez dedans.<\/p>\n

\n\"Plateau
Plateau de Tteokgalbi de c\u00f4tes<\/figcaption><\/figure>\n

De plus, le \u00ab Gejang de crabe bleu \u00bb est servi avec la chair de crabe et une sauce \u00e9pic\u00e9e s\u00e9par\u00e9e, qui est d\u00e9licieuse m\u00e9lang\u00e9e au riz. Le riz noir est servi dans une marmite, mais il semble qu’il s’agisse de riz cuit puis l\u00e9g\u00e8rement r\u00e9chauff\u00e9 dans la marmite.<\/p>\n

\n\"Gejang
Gejang de crabe bleu<\/figcaption><\/figure>\n

Le Tteokgalbi est servi \u00e9pais sur un os de b\u0153uf. Bien que son aspect soit similaire \u00e0 celui d’un steak hach\u00e9, sa texture est nettement diff\u00e9rente. L’\u00e9quilibre sucr\u00e9-sal\u00e9 n’est pas trop prononc\u00e9, ce qui le rend agr\u00e9able \u00e0 d\u00e9guster avec la sauce chimichurri aux feuilles de p\u00e9rilla. Le Tofu soyeux et la soupe miso sont \u00e9pic\u00e9s et se marient bien avec le Tteokgalbi, rehaussant la qualit\u00e9 globale du plateau. En outre, du kimchi de radis blanc, du kimchi blanc, des oignons et des poireaux croquants, ainsi qu’une sauce au piment combinant douceur, acidit\u00e9 et piquant sont \u00e9galement servis. Cette combinaison de trois sauces est inhabituelle pour un restaurant de Tteokgalbi et t\u00e9moigne de sa diff\u00e9renciation. La sauce au piment est id\u00e9ale lorsque le Tteokgalbi devient l\u00e9g\u00e8rement gras.<\/p>\n

\n\"Tofu
Tofu soyeux & Soupe miso<\/figcaption><\/figure>\n

Si le Gejang de crabe bleu vous semble un peu fade, nous vous recommandons de le m\u00e9langer avec du riz et de le manger avec des lani\u00e8res de poireau.<\/p>\n

Plateau de Tteokgalbi de porc<\/h4>\n

Le \u00ab Plateau de Tteokgalbi de porc \u00bb command\u00e9 par le mari est un Tteokgalbi pr\u00e9par\u00e9 avec du porc de joue finement hach\u00e9 et assaisonn\u00e9 avec la marinade de Baekun. Le mari a jug\u00e9 que le Tteokgalbi de c\u00f4tes de sa femme \u00e9tait l\u00e9g\u00e8rement meilleur, et a ajout\u00e9 que le Tteokgalbi de porc, \u00e9tant moins gras, pouvait sembler un peu sec. Cependant, il a pr\u00e9cis\u00e9 qu’il y avait une quantit\u00e9 appr\u00e9ciable de viande sur les os.<\/p>\n

\n\"Plateau
Plateau de Tteokgalbi de porc<\/figcaption><\/figure>\n

Les deux ont termin\u00e9 leur repas avec satisfaction, et ont eu l’impression que c’\u00e9tait un plateau suffisamment raffin\u00e9 pour \u00eatre appr\u00e9ci\u00e9 avec leurs parents. Ils ont eu l’impression que le plateau avait \u00e9t\u00e9 pr\u00e9par\u00e9 avec beaucoup d’attention.<\/p>\n

Plat recommand\u00e9 et intention de revenir<\/h3>\n

En regardant les tables voisines, de nombreuses familles commandaient la \u00ab Soupe de Tteokgalbi \u00bb. Par temps froid, nous avons eu envie de revenir pour go\u00fbter \u00e9galement la soupe de Tteokgalbi.<\/p>\n

Baekun<\/strong><\/p>\n

S\u00e9oul<\/a> 6\u00e8me \u00e9tage, 300 Olympic-ro, Songpa-gu<\/p>\n

https:\/\/naver.me\/Giai8oib<\/a><\/p>\n

#Baekun #RestaurantJamsil #RestaurantLotteTower #JamsilBaekun #RestaurantSongpa<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

D\u00e9couvrez le plat de tteokgalbi sp\u00e9cial de Baegun au Lotte World Mall, pr\u00e9par\u00e9 avec le savoir-faire de Mongtan. Savourez un repas raffin\u00e9 avec vue sur le lac Seokchon.<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":10554,"template":"","meta":[],"lb_topic":[193],"lb_month":[],"lb_year":[],"lb_location":[255,1557,1203,256],"linkboo-tag":[],"class_list":["post-11031","lb_travel","type-lb_travel","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","lb_topic-restaurant","lb_location-south-korea","lb_location-jamsil-dong","lb_location-seoul","lb_location-seoul-special-city"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/linksboo.blog\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/lb_travel\/11031","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/linksboo.blog\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/lb_travel"}],"about":[{"href":"https:\/\/linksboo.blog\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/lb_travel"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/linksboo.blog\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/linksboo.blog\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/10554"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/linksboo.blog\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=11031"}],"wp:term":[{"taxonomy":"lb_topic","embeddable":true,"href":"https:\/\/linksboo.blog\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/lb_topic?post=11031"},{"taxonomy":"lb_month","embeddable":true,"href":"https:\/\/linksboo.blog\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/lb_month?post=11031"},{"taxonomy":"lb_year","embeddable":true,"href":"https:\/\/linksboo.blog\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/lb_year?post=11031"},{"taxonomy":"lb_location","embeddable":true,"href":"https:\/\/linksboo.blog\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/lb_location?post=11031"},{"taxonomy":"linkboo-tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/linksboo.blog\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/linkboo-tag?post=11031"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}