Amateurs de thon, gourmands, curieux culinaires.<\/p>\n
D\u00e9couvrez les secrets pour d\u00e9guster le thon comme un pro avec le chef Choi Kang-rok dans \u00ab\u00a0Sikpoiler Tuna Road\u00a0\u00bb. Apprenez \u00e0 marier diff\u00e9rentes coupes de thon avec des accompagnements et des assaisonnements sp\u00e9cifiques pour une exp\u00e9rience gustative optimale. Cet \u00e9pisode explore les meilleures combinaisons pour savourer le thon, qu’il s’agisse de l’otoro (ventre gras) ou de l’akami (chair maigre).<\/p>\n
Le chef Choi Kang-rok, grand amateur de thon, partage ses astuces pour sublimer le thon. Il recommande de commencer par les parties les moins grasses, comme l’akami, en ajoutant une touche de wasabi et en le d\u00e9gustant avec une feuille d’algue nori (ou une algue de type \u00ab\u00a0gopchang-gim\u00a0\u00bb non assaisonn\u00e9e). Pour l’otoro, le ventre gras, il sugg\u00e8re un m\u00e9lange de gingembre marin\u00e9 et de doenjang d’orge (une alternative \u00e0 la p\u00e2te de soja cor\u00e9enne \u00ab\u00a0urw-makjang\u00a0\u00bb). Le chu-toro, entre les deux, se marie bien avec une pur\u00e9e d’igname et des algues. Une recette de tartare de thon est \u00e9galement pr\u00e9sent\u00e9e, utilisant la chair maigre ou la partie int\u00e9rieure du thon, assaisonn\u00e9e de jaune d’\u0153uf, de sauce soja pour poisson cru, de sucre, d’huile de s\u00e9same et de wasabi. Une anecdote r\u00e9v\u00e8le que le mari de l’auteur, initialement peu amateur de thon, a \u00e9t\u00e9 conquis par ces m\u00e9thodes de pr\u00e9paration.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Choi Kang-rok : d\u00e9couvrez des astuces pour un thon cru savoureux. Suivez le chef Choi Kang-rok pour une exp\u00e9rience unique.<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":283408,"template":"","meta":[],"lb_topic":[193],"lb_month":[],"lb_year":[],"lb_location":[],"linkboo-tag":[],"class_list":["post-315760","lb_travel","type-lb_travel","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","lb_topic-restaurant"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/linksboo.blog\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/lb_travel\/315760","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/linksboo.blog\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/lb_travel"}],"about":[{"href":"https:\/\/linksboo.blog\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/lb_travel"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/linksboo.blog\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/linksboo.blog\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/283408"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/linksboo.blog\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=315760"}],"wp:term":[{"taxonomy":"lb_topic","embeddable":true,"href":"https:\/\/linksboo.blog\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/lb_topic?post=315760"},{"taxonomy":"lb_month","embeddable":true,"href":"https:\/\/linksboo.blog\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/lb_month?post=315760"},{"taxonomy":"lb_year","embeddable":true,"href":"https:\/\/linksboo.blog\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/lb_year?post=315760"},{"taxonomy":"lb_location","embeddable":true,"href":"https:\/\/linksboo.blog\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/lb_location?post=315760"},{"taxonomy":"linkboo-tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/linksboo.blog\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/linkboo-tag?post=315760"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}