徳寿宮/チョンドンギルグルメ] オードハウス..고사리 파스타 강추♡(シンイルボ記念館

貞洞キル（チョンドンギル）の食の宝石：オードハウスを発見

歴史ある貞洞キル（チョンドンギル）沿い、イファ女子高校の向かいに、築100年以上の建物に佇む魅力的なレストランがあります。この建築美に魅了された筆者は、かつて新亜日報（シンイルボ）の本社があった場所、現在は「オードハウス」というブランチ＆ワインレストランとなっているこの店で、配偶者と共にランチを楽しみました。

午前11時にオープンするこの店は、100年の歴史を持つ近代文化遺産「新亜（シンア）記念館」内にある、ガーデンテラスのブランチ＆ワインバーです。「オードハウス・オステリア」は、ユニークなダイニング体験を提供します。

入り口自体が、まるで洞窟に足を踏み入れたかのような、独特でヨーロッパ風の雰囲気を感じさせます。

メニューを見た筆者の配偶者は、価格が他のパスタレストランと同程度であることを指摘し、当初抱いていた高価だという印象を払拭しました。

階段を降りると、右手に色とりどりのワインやスピリッツが並び、雰囲気を一層華やかにしています。

店内は、ヴィンテージ家具、照明、ポスターなどが随所に配され、時代や雰囲気に合わせた音楽が流れる、趣向を凝らした装飾が施されています。

印象的なブロック調のカウンターが、レストランの美観を高めています。

革新の味：パスタセレクション

当初は、セブラックソーセージ、ベーコン、ハッシュドポテト、半熟卵、トマト、フレンチトースト、野菜、メープルシロップなど、多様な食材が使われているブランチプラッターを検討していましたが、食材切れのため提供不可でした。そこで、筆者はグラスフェルンパスタとラグーパスタを注文しました。

前菜とラグーパスタ体験

食事は、オリーブオイルとバルサミコ酢と共に提供された無料のフォカッチャから始まりました。

ラグーパスタ（25,000ウォン）は、牛肉、豚肉、トマト、パルミジャーノ・レッジャーノ、セロリ、ニンニク、リガトーニが使われています。

リガトーニはアルデンテに茹でられており、程よい歯ごたえがありました。太めの麺には濃厚なラグーソースがよく絡み、トマトソースはまろやかな酸味で、ボリュームもたっぷり。全体的に満足のいく一皿でした。

主役の一皿：グラスフェルンパスタ

グラスフェルンパスタ（24,000ウォン）は、フェルン（シダ）、エゴマ油、エゴマの葉、ニンニク、玉ねぎ、バター、リングイネで作られています。

このパスタは期待を大きく超え、驚くほどバランスの取れた味わいでした。エゴマソースのナッツのようなコクと、エゴマ油のフレッシュな香りが組み合わさり、洗練された美味しい体験を提供してくれました。筆者は、食材の質とユニークな組み合わせに大変感銘を受け、自宅で再現したいとさえ思いました。今思えば、ブランチプラッターが食べられなかったことが、この素晴らしい料理を発見するきっかけとなり、幸運だったと感じています。

一点だけ気になったのは、ピクルスがなく、サイドサラダを注文すればよかったと思ったことです。