Vào Chủ nhật, ngày 11 tháng 1 năm 2026, chúng tôi đã đến thăm Ok-dong Sikdang mới khai trương tại khu vực Quận Songpa. Nhờ chồng tôi, một người hâm mộ cuồng nhiệt món canh sườn heo và biết đầu bếp Ok-dong Sikdang, người đã xuất hiện trên chương trình ‘Hắc Bạch Đầu Bếp 2’, chúng tôi đã vội vã khởi hành sớm vào sáng Chủ nhật ngay khi nghe tin khai trương.
Khó khăn khi đặt chỗ trong ngày và thời gian chờ đợi dài
Chúng tôi đã cố gắng đặt chỗ qua ứng dụng Catchtable từ trong xe lúc 11 giờ, sớm hơn một chút so với giờ mở cửa của nhà hàng là 11 giờ 30 phút. Tuy nhiên, đến 11 giờ 15 phút, việc đặt chỗ vẫn chưa thành công, và dù đã nhấn ngay khi mở cửa, chúng tôi vẫn nhận được số thứ tự chờ đợi là 58. Mặc dù nhà hàng có sức chứa 80 chỗ, chúng tôi cần nhận thức được rằng thời gian chờ đợi có thể kéo dài hơn tùy thuộc vào tình hình xếp hàng thực tế.
Hướng dẫn đỗ xe
Có một bãi đỗ xe lớn đối diện nhà hàng, và ngay cả khi bãi đỗ xe đầy, vẫn có nhiều khoảng trống xung quanh nên việc đỗ xe không gặp nhiều khó khăn.
Khi đến nơi vào lúc 11 giờ 30 phút, giờ mở cửa, việc đặt chỗ trực tiếp trên Catchtable đã kết thúc. Sau khi mở cửa, việc xếp hàng trực tiếp được ưu tiên, và chỉ khoảng 3-4 đội khách sử dụng Catchtable mới được vào. Vợ chồng tôi có thứ tự rất xa nên đã quay trở lại bãi đỗ xe. Thời gian chờ đợi dự kiến hiển thị liên tục là 180 phút, nên chúng tôi đã ghé qua ‘Nhà hàng Hojok’ cách đó 15 phút để lót dạ. Chúng tôi lo lắng liệu có bị trùng giờ nghỉ hay không và quyết định chờ đến 2 giờ chiều để xem xét có nên đi nơi khác hay không.
Đầu bếp Ok-dong Sikdang, người chiến thắng ‘Hắc Bạch Đầu Bếp 2’
Chúng tôi đã có thể trực tiếp trải nghiệm tài năng của đầu bếp Ok-dong Sikdang, người đã giành chiến thắng trong cuộc thi với Sư thầy Seonjae trong tập ‘흑백요리사2: 뉴욕에 간 돼지곰탕’. (Nguyên liệu chiến thắng lúc đó: hạt dẻ Gapyeong)
Thưởng thức canh sườn heo sau 2 tiếng 30 phút chờ đợi
Đáng ngạc nhiên là vào lúc 2 giờ chiều, sau 2 tiếng 30 phút chờ đợi, chúng tôi đã nhận được thông báo mời qua KakaoTalk. Đây là lần chờ đợi dài thứ hai trong lịch sử của tôi, và tôi cũng đã từng chờ đợi 3 tiếng 30 phút tại chi nhánh Anmok, Busan. Có lẽ do có nhiều đội đã hủy đặt chỗ, chúng tôi đã thấy các đội có số thứ tự từ 50 đến 70 được vào cùng lúc.
Thực đơn và cách đặt món
Thực đơn
- Canh sườn heo: 14.000 won
- Canh sườn heo đặc biệt: 19.000 won
- Bánh bao kim chi: 7.000 won
- Canh sườn heo hàng ngày (giới hạn 200 suất bán)
Thịt sườn heo và các món nướng từ thịt bò Hàn Quốc có thể đặt qua màn hình được lắp đặt trên mỗi bàn. Thức ăn được phục vụ khá nhanh.
Canh sườn heo (đặc biệt)
Vì được phép mang thức ăn thừa về nên tôi đã gọi suất đặc biệt, nhưng thật đáng tiếc là không có hộp đựng nước dùng. (Họ chỉ gói lại phần bánh bao còn thừa.) Có lẽ do tình hình bận rộn của quán nên khó có được câu trả lời rõ ràng cho câu hỏi của tôi.
Bánh bao kim chi
Được phục vụ 4 chiếc, vị kim chi không quá gắt và có hương vị khá ngon.
Ớt ngâm
Trông giống như gia vị ớt băm nhưng được gọi là ‘ớt ngâm’. Có hướng dẫn là không cho trực tiếp vào nước dùng mà chỉ cho một ít lên thịt để ăn.
Kim chi
Được đựng trong những chiếc vại nhỏ tại quầy tự phục vụ, có vị như được làm từ ngày hôm trước chứ không phải ngày hôm đó.
Tôi đã cho ớt ngâm và kim chi lên thịt. Thịt rất mềm, và với suất đặc biệt, lượng thịt cũng rất dồi dào. Nước dùng ban đầu hơi mặn, không quá nhạt, nhưng vị thịt được ninh nhừ nên có hương vị thanh mát. Cơm được nấu kiểu “to-ryeom” (cơm được trộn với nước dùng). So với các chi nhánh Anam (Anguk-dong) và Anmok (Busan Suyeong), hương vị có chút khác biệt, và vợ chồng tôi thích phong cách Anmok hơn vì cảm nhận được vị béo ngậy.
Tủ trưng bày thịt bò Hàn Quốc và hành trình “chinh phục” các quán ăn của ‘Hắc Bạch Đầu Bếp 2’
Giá thịt bò Hàn Quốc được trưng bày trong tủ kính trước quầy thu ngân thật sự “đáng sợ”. Chuyến thăm này là nhà hàng đầu tiên trong hành trình “chinh phục” các quán ăn của ‘Hắc Bạch Đầu Bếp Mùa 2’. Các nhà hàng có đầu bếp tham gia chương trình dự kiến sẽ còn khó đặt chỗ hơn trong thời gian tới.
Nếu có cơ hội, tôi muốn ghé thăm các nhà hàng của những người tham gia khác. Đặc biệt, tôi rất muốn thử món ăn của đầu bếp Choi Kang-rok, người mà tôi đã ủng hộ, vì tôi cảm nhận được sự khiêm tốn, chân thành và chính trực trong ẩm thực của anh ấy. (Nhà hàng Neo đã đóng cửa)
Các bạn hàng xóm muốn ghé thăm nhà hàng của đầu bếp nào?
Chúc mọi người ngủ ngon! Sức khỏe♡
Ok-dong Sikdang Quận Songpa
Tỉnh Gyeonggi Hanam 감일로 17 tầng 1
#Ok-dong SikdangQuận Songpa #Ok-dong Sikdang #canh suon heo #Quận SongpaOk-dong Sikdang
