Hotspot in Jamsil-dong, Besuch bei Rebdu (Revedoux)
Diesen Frühling besuchte ich endlich das Café Rebdu (Revedoux: süßer Traum) in Jamsil-dong, das mit seinem „Mondsichel-Croissant“ enormen Ruhm erlangte. Dieses Lokal, das so angesagt war, dass man sogar die Besuchszeit über Naver-Reservierung festlegen musste, besuchte ich nach der Ausstellung von Philippe Colberth in der The Lake Gallery am Seokchon-See.
Rebdu, ein auf Desserts spezialisiertes Café, das japanische französische Konditorei anstrebt, ist spezialisiert auf Plated Desserts, Parfaits, Petit Gâteaux und Viennoiseries. Es ist die zweite Marke von Konditor Bang Jun-ho, der die Konditorei-Ausbildung an der Tokyo Konditoreischule absolvierte und für bekannte Dessertmarken wie Pierre Hermé Japan und Mont St. Clair arbeitete.
Das Café befindet sich im 2. Stock und war voller Kunden, die hinaufstiegen. Beim Treppensteigen hatte man das Gefühl, ein wenig nach Frankreich gereist zu sein.
Rebdu’s Signatur: Mondsichel-Croissant
Das mondsichelförmige Croissant, das dem Symbol von Rebdu ähnelt, wird täglich mit bester französischer Goût-Butter sorgfältig zubereitet. Vor Ort kann Vanillecreme (Ganache Montée) hinzugefügt werden, und die Regel lautet 1 Reservierung pro Person. Neben den reservierten Mengen sind auch Mengen für den Direktverkauf verfügbar.
Vielfältige Dessert-Auswahl
Neben dem Mondsichel-Croissant gibt es eine Vielzahl weiterer Dessert-Menüs wie Petit Gâteaux, Vanille-Tarte, Le Soleil, Kouign-Amann und Rusks. Es gibt wunderschön präsentierte und luxuriöse Desserts.
Atmosphäre im Café
Das Café ist zwar klein, aber zum Zeitpunkt meines Besuchs war es voll besetzt. Hauptsächlich waren es Kundinnen in den Zwanzigern, und die Kronleuchter zogen die Blicke auf sich und schufen eine gemütliche Atmosphäre.
Das selbst probierte Mondsichel-Croissant
Das zum Mitnehmen verpackte Mondsichel-Croissant war mit seiner dezenten Vanillecreme und der knusprigen Textur, die durch die vielen Schichten entstand, einfach köstlich. Der Geschmack und die Textur, die von den hochwertigen Zutaten herrührten, waren hervorragend. Es ähnelte dem Croissant, das ich bei Gyeongju Bress Coffee Works gegessen hatte, hatte aber noch mehr Schichten. Ich empfehle einen Besuch im angesagten Rebdu, wenn Sie in Jamsil-dong sind, um köstliche Desserts zu genießen. Bei meinem nächsten Besuch möchte ich die Desserts in aller Ruhe mit Kaffee genießen.
Rebdu Seoul
Seoul Songpa-gu Baekjegobun-ro 45-gil 19 2. Stock Rebdu Seoul
https://naver.me/F8bKwi0o
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