Lieux incontournables de Jamsil-dong, notre visite à Rebdu (Revedoux)
Ce printemps, nous avons enfin visité Rebdu (Revedoux : doux rêve), le café de Jamsil-dong qui a connu un succès fou avec son « croissant croissant de lune aux dix mille plis ». Cet endroit, si populaire qu’il fallait réserver son heure de visite via Naver, nous l’avons visité après avoir vu l’exposition de Philippe Collet à la galerie The Lake Gallery du lac Seokchon.
Rebdu, un café spécialisé en desserts qui vise la pâtisserie française à la japonaise, propose des desserts dressés, des parfaits, des petits gâteaux et des viennoiseries. Il s’agit de la deuxième marque du chef pâtissier Bang Jun-ho, diplômé de l’école de pâtisserie de Tokyo et passé par des marques de desserts renommées telles que Pierre Hermé Japon et Mont St. Clair.
Le café est situé au deuxième étage et était bondé de clients montant. En montant les escaliers, on pouvait avoir l’impression d’être un peu en France.
La signature de Rebdu : le croissant croissant de lune
Le croissant en forme de croissant de lune, qui ressemble au symbole de Rebdu, est fait avec soin chaque jour en utilisant du beurre de haute qualité français. Il est possible d’ajouter de la crème vanille (ganache montée) sur place, et le principe est une réservation par personne et par pièce. En plus des quantités réservées, des quantités vendues sur place sont également disponibles.
Une gamme variée de desserts
En plus du croissant croissant de lune, vous pouvez trouver une variété de desserts tels que des petits gâteaux, des tartes à la vanille, des « Le Soleil », des kouign-amann et des rusk. Des desserts visuellement attrayants et haut de gamme sont disponibles.
Ambiance intérieure du café
L’intérieur du café est petit, mais il était plein de clients au moment de notre visite. Il y avait principalement des clientes dans la vingtaine, et les lustres attiraient l’attention et créaient une atmosphère chaleureuse.
Le croissant croissant de lune que j’ai goûté
Le croissant croissant de lune que j’ai emporté chez moi était excellent, avec sa crème vanille subtile et sa texture croustillante à plusieurs couches. La saveur et la texture provenant des bons ingrédients étaient remarquables, et bien qu’il ressemble au croissant que j’ai mangé chez Bress Coffee Works à Gyeongju, il avait plus de couches. Nous vous recommandons de visiter Rebdu, un lieu branché à Jamsil-dong, pour déguster de délicieux desserts. Lors de ma prochaine visite, j’aimerais profiter des desserts avec un café en toute tranquillité.
Rebdu Séoul
Séoul Jamsil-dong, Baekjegobun-ro 45-gil 19, 2ème étage, Rebdu Rebdu Séoul
https://naver.me/F8bKwi0o
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