Am Freitag, dem 6. Februar 2026, genossen wir ein besonderes Abendessen in Yongsan. Nach Abschluss meines Kurses verabredete ich mich mit meinem Mann in der Nähe des Bahnhofs Yongsan. Wir schwankten zwischen drei Optionen: einem Fusions-Koreanisch-Restaurant, einem japanischen Kaisendon-Laden und einem italienischen Hausmannskost-Restaurant, der Fabri Küche. Mein Mann entschied sich für Fabri Küche, und wir reservierten über Catchtable im Voraus für die Abendessen-Warteschlange um 14:30 Uhr. Gegen 16:45 Uhr trafen wir uns vor dem Hauptsitz von Amorepacific und gingen gemeinsam zu Fabri Küche. Der eisige Wind in Yongsan ließ mich fast eine Erkältung bekommen, als ich meinen Mantel trug.
Schon am Eingang des Restaurants fesselte uns ein Schild mit einer Karikatur von Küchenchef Fabri, die seine fröhliche und optimistische Persönlichkeit widerspiegelte. Jeder konnte sofort erkennen, dass Küchenchef Fabri das Lokal selbst betrieb.
Fabri Küche ist ein Ort, an dem Küchenchef Fabri die italienische Hausmannskost serviert, die er selbst gerne isst.
Küchenchef Fabri, der in Italien mehrere Michelin-Sterne erhalten hat, wurde in Korea mit dem Blue Ribbon Survey ausgezeichnet.
Das Restaurant war in zwei Säle unterteilt. Es gab einen inneren Hauptsaal mit der Küche und einen Saal in der Nähe des Eingangs, wo wir saßen. Der Saal in der Nähe des Eingangs fühlte sich etwas kühl an.
Die Karikatur von Küchenchef Fabri wirkte charmant und würdevoll, wenn er nicht lächelte, aber wenn er lachte, hatte er einen anderen Reiz. Wir spähten kurz in die Küche, aber leider war der Küchenchef nicht da.
Als wir nach dem Essen zum Bezahlen gingen, fotografierten wir den Hauptsaal. Er war zwar klein, aber die Anordnung der Requisiten und die Einrichtung waren stilvoll und schön. Das Bestellsystem mit dem Tischbildschirm war faszinierend. Zuerst bestellten wir eine Vorspeise, Gnocchi, Risotto und ein Dessert.
Brot und Olivenöl vor dem Essen
Das warme Brot, außen knusprig und innen weich, hatte ein köstliches, nussiges Aroma, je mehr man es kaute.
[Vorspeise] Panzanella di Polpo (12.000 Won)
Ein erfrischender Tintenfischsalat mit geröstetem Brot, Tomaten und weißem Balsamico.
Auf den ersten Blick konnte man die vielfältigen Texturen spüren.
Der Kellner wies uns an, den Burrata-Käse mit Olivenöl zu vermischen. Die Frische des Zitronensafts, die zarte Textur des Tintenfischs, die Textur des gerösteten Brotes und der „Kick“ des weißen Balsamicos harmonisierten perfekt und sorgten für eine ausgezeichnete Balance. Es war ein Gericht, das uns auf die nächsten Speisen gespannt machte, und mein Mann sagte sogar, er wolle es zu Hause nachkochen. (Wenn sich die Gelegenheit ergibt, werde ich es mit dem restlichen Tintenfisch versuchen!)
Es war schade, dass ich kein Video aufnehmen konnte, da die anderen beiden Gerichte so schnell kamen.
Gnocchi alla Romana (16.000 Won)
Ein Gnocchi-Gericht aus Hartweizen, das man in Rom, Italien, probieren kann. Im Gegensatz zu Gnocchi, die normalerweise aus Kartoffeln hergestellt werden, wird hier italienisches Hartweizenmehl verwendet.
Der käsige Geschmack war dominant, und die Gnocchi ähnelten Würfelkäse.
Die Kombination aus dem darüber gestreuten Hackfleisch-Streusel, dem dicken Käse und den Hartweizen-Gnocchi war eine neue Welt, die man unbedingt probieren muss, wenn man Gnocchi mag.
Risotto alla Pescatora (18.000 Won)
Ein Meeresfrüchte-Tomaten-Risotto. Mein Mann zögerte zwischen Zitronenpasta und Risotto und bestellte Risotto, um eine Überschneidung mit den Gnocchi zu vermeiden.
Es stimmte fast zu 100 % mit dem Foto auf der Speisekarte überein, und sogar die Servierplatte war die gleiche.
Als wir die Tomatensauce mit der weißen Sauerrahm mischten, schien die Kombination aus dem Umami der Meeresfrüchte und der angemessenen Konsistenz des Risottos am besten zum koreanischen Geschmack zu passen. Das Essen war so gut, dass wir vor dem Dessert noch ein Hauptgericht bestellten.
Filetto di Maiale alle Erbe (23.000 Won)
Ein zartes Schweinefilet, mariniert mit Kräutern und im Sous-vide-Verfahren gegart.
Das Sous-vide-Filet, zusammen mit den Paprika und dem Gemüse als Beilage, war perfekt gegart.
Der subtile Kräuterduft überdeckte perfekt den Schweinegeruch.
Die Sauce war nicht aufdringlich, sondern wurde dezent mit Kräutern, Olivenöl und Salz abgerundet, was sie zu einem empfehlenswerten Gericht für Liebhaber von milden Speisen machte.
[Dessert]
Panna Cotta (8.000 Won)
Ein Sahnedessert, das mit Kaffeesirup genossen wird.
Panna Cotta ähnelt dem Pudding, den wir üblicherweise kennen, hat aber eine dichtere Konsistenz.
Der reichhaltige Kaffeesirup und die süßen, streuselartigen Stücke harmonisierten perfekt und sorgten für eine nicht zu süße, ausgewogene Süße. Dieses Dessert kann ich Ihnen wärmstens empfehlen! Es hat meinen Geschmack genau getroffen und ich plane, es zu Hause nachzumachen.
Die gemütliche Atmosphäre, das köstliche italienische Hausmannskost und die vernünftigen Preise waren alle zufriedenstellend. Die Rezepte von Küchenchef Fabri, der in Italien mehrmals mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet wurde, waren nicht einfach, sondern strahlten Qualität in Aussehen und Geschmack aus. Ich besuchte das Lokal, um Küchenchef Fabri zu unterstützen, der fernab seiner Heimat in Korea hart arbeitet, und ich konnte authentische italienische Hausmannskost genießen.
Da wir ein weiteres Hauptgericht bestellt hatten, war die Essensrechnung etwas höher, aber wir feierten einen Anlass und genossen es mehr als üblich. Die Warteschlange für das Mittagessen in Fabri Küche beginnt um 10 Uhr morgens und für das Abendessen um 14:30 Uhr. Kunden, die vor Ort warten, werden bevorzugt. Nächstes Mal möchte ich die nicht probierten Pastagerichte und die von den Internetnutzern empfohlene „gemischte frittierte Meeresfrüchte“ probieren.
Fritto Misto (15.000 Won) – Auszug von der Homepage
Ich empfehle dieses Lokal wärmstens allen, die besondere Veranstaltungen oder Dates in Yongsan planen. Auch wir als Ehepaar mittleren Alters fühlten uns wie auf einem Date, dank der hervorragenden Qualität des Essens, der Atmosphäre und des Services.
Bleiben Sie alle gesund, liebe Nachbarn!
Selbstbezahlter Nachweis des Besuchs: Fabri Küche
Sonderverwaltungsstadt Seoul Yongsan-gu Hangang-ro 3-ga 40-174
2026.02. Kassenbon
Fabri Küche
Sonderverwaltungsstadt Seoul Yongsan-gu Hangang-daero 15-gil 23-6, 1. Stock
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