Apgujeong Apgujeong Apgujeong Autopista Yeongdong
Seleccionado en la Guía Michelin Bib Gourmand 2026
Sin aditivos
Mostramos el sabor original de los ingredientes.
Heukbaek YoriSa Temporadas 1 y 2
Es la Autopista Yeongdong, operada por el chef Kim Do-yoon, que es un chef de la realeza.
Estaba viendo ‘Sikspoiler’ de Netflix y me gustaba el chef Choi Kang-rok, mientras que mi esposo era fan del chef Kim Do-yoon. Mi esposo realmente quería visitar la Autopista Yeongdong, operada por el chef Kim Do-yoon, quien tiene un conocimiento y un amor excepcionales por los ingredientes alimentarios.
El 3 de junio, nos dirigimos directamente a la Autopista Yeongdong después de las elecciones locales.
Horario de apertura y espera
Llegamos justo a la hora de apertura a las 11 a.m., pero ya había 12 grupos esperando en la cola. El tiempo de espera estimado era de 1 hora, y había muchos turistas japoneses. Como no había un lugar adecuado para esperar, pasamos el tiempo comprando pan en Standard Bread cercano o dando un paseo por la calle de la Autopista Yeongdong.
Alrededor de las 11:50 a.m., recibimos un mensaje de texto para entrar antes de lo esperado y nos dirigimos al restaurante. Entramos después de esperar unos 45 minutos en total.
Menú pedido
La vez anterior comimos fideos mezclados y dumplings, así que esta vez pedimos otros platos. Mi esposo pidió media porción de cerdo a la parrilla y yo elegí los fideos de 5 verduras.
[Pedido]
Media porción de cerdo a la parrilla y fideos de 5 verduras.
La especialidad de los fideos
Los fideos de este lugar se elaboran con trigo integral orgánico, frijoles mungo y frijoles blancos tostados directamente, y se utiliza aceite de sésamo negro sin tostar. Además, se utilizan verduras silvestres de Jiri Mountain para resaltar el sabor original de los ingredientes.
[Media porción de cerdo a la parrilla]
Es un plato que permite sentir el jugo de la carne de cerdo de panceta de cerdo coreana madurada durante 2-3 semanas. No es el típico cerdo salteado, sino que se sirve en forma de cerdo hervido limpio y tierno sin olor. Se acompaña de salsa de camarones fermentados y kimchi.
El cerdo hervido era brillante y tierno, y el sabor limpio, con mucha grasa eliminada, era excelente. Al mojarlo en la salsa de camarones fermentados, no tenía ningún olor y estaba muy sabroso. Nos indicaron que la carne restante se podía comer con los platos de fideos.
[Fideos de 5 verduras]
Es un plato que permite sentir la armonía de cinco verduras frescas de temporada y aceite de sésamo negro. Mi esposo lo había probado varias veces con kits de comida de Market Kurly, pero se conmovió al probarlo con fideos hechos a mano en el restaurante. Todos los ingredientes son veganos, por lo que también se recomienda para personas que no comen carne.
[Anseong Jemyun]
Los fideos Anseong son fideos hechos de frijoles, que se mezclan con huevas de pescado secas, carne de cerdo picada coreana y aceite de sésamo negro. Una variedad de ingredientes se combinan para ofrecer un sabor rico. El color amarillo intenso proviene de las huevas de pescado secas, que añaden umami al moler huevas de pescado secas. El aceite de sésamo negro está en el fondo, así que hay que mezclarlo bien.
Cómo usar el vinagre de makgeolli
El vinagre de makgeolli claro, que se puede elegir al hacer el pedido, cambia el sabor y añade más sabor después de comer la mitad de los fideos. Mi esposo opinó que era mejor comerlo con todo el vinagre de makgeolli.
Los fideos tienen un ancho de 4 cm, lo que los hace ideales para comer con los aderezos. El aroma del aceite de sésamo negro era muy agradable y la textura masticable de los fideos también era excelente. El aceite de sésamo negro de este lugar era tan bueno en sabor y aroma que quería comprarlo. A diferencia de mi experiencia anterior con fideos mezclados, los fideos Anseong fueron realmente los mejores.
Conclusión y resumen
Después de la comida, bebí el caldo preparado en el autoservicio. El ligero sabor picante al final limpió mi boca. Recomiendo encarecidamente la Autopista Yeongdong si le gustan los platos sencillos, sabrosos y que realzan al máximo el sabor original de los ingredientes.
¡Vecinos, cuídense!
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