岭东高速公路
米其林必比登推介 2026 入选
不添加任何添加剂
呈现食材本来的味道。
黑白厨师 第一、二季
白勺 金道允主厨
经营的岭东高速公路。
最近在看Netflix的《食 포일러》，我是崔强禄主厨的粉丝，而我丈夫则喜欢金道允主厨。我丈夫一直想来金道允主厨经营的岭东高速公路，他拥有对食材不同寻常的见解和热爱。
6月3日，在地方选举结束后，我们立即前往了岭东高速公路。
营业时间与排队
狎鸥亭 虽然我们赶在11点开门时间到达，但已经有12组客人现场排队取号了。预计等待时间为1小时，也有很多日本游客。由于没有合适的等候区域，我们在附近的Standard Bread买了面包，或者在岭东高速公路附近散步消磨时间。
大约11点50分，我们比预想的要早收到了入场通知短信，便前往店内。总共等待了约45分钟后入场。
点餐菜单
上次来的时候吃了拌面和饺子，这次点了其他菜单。我丈夫点了半份猪肉，我选择了五色蔬菜面。
[点餐]
半份猪肉 & 五色蔬菜面
面的特别之处
这里的面条使用了有机全麦以及直接烘焙的绿豆、白豆，并使用了未烘焙的生芝麻油。此外，还利用了智异山的山野菜，最大限度地保留了食材本来的味道。
[半份猪肉]
这道菜是将熟成2-3周的国产全猪五花肉煮制而成，可以直接品尝到肉汁的美味。它不是我们通常想象的辣炒猪肉，而是以清爽、无腥味、软嫩的白切肉形式提供。配以虾酱和泡菜。
白切肉油光锃亮，软嫩多汁，并且去掉了大部分脂肪，味道非常清爽。蘸着虾酱吃，完全没有腥味，非常美味。剩下的肉被告知可以和面条一起食用。
[五色蔬菜面]
这是一道可以品尝到五种新鲜时令蔬菜与生芝麻油完美结合的菜肴。虽然我丈夫之前在Market Kurly的半成品套餐里吃过几次，但这次用店内现做的面条品尝后，他激动不已。所有食材都是纯素的，因此也推荐给不吃肉的人。
[安城面]
安城面是用豆子制成的面条，与鱼卵、国产猪肉末、生芝麻油一起拌食。各种配料的融合带来了丰富的口感。深黄色是鱼卵，将晒干的鱼子磨碎，增加了鲜味。芝麻油在底部，需要充分拌匀。
米酒醋的用法
点餐时可选的清澈米酒醋，在吃了一半面条后加入，味道会发生变化，风味也会增强。我丈夫认为全部加入米酒醋吃更好。
面条宽约4厘米，非常适合卷着配料一起吃。芝麻油的香味非常浓郁，面条的嚼劲也很棒。这里的芝麻油味道和香味都非常出色，以至于我想购买。与之前吃过的拌面不同，安城面真的是最棒的。
总结与评价
用餐结束后，我们喝了自助区准备的汤。结尾处微辣的口感让口腔感到清爽。如果您喜欢口味清淡、鲜美，并最大限度地发挥食材本味的美食，那么强烈推荐岭东高速公路。
各位邻居们，请保重身体！
