Estación Cheolsan: Explorando el Encanto del Naengmyeon en «Vida de un Maestro»
Sillim-dong Después de ver una repetición del episodio 1031 de «Vida de un Maestro» recientemente, y por sugerencia de mi esposo, visitamos Estación Cheolsan, un restaurante de naengmyeon ubicado en Sillim-dong. Esperábamos largas filas justo después de la transmisión, pero afortunadamente, pudimos asegurar un horario de las 2 p.m. a través de la reserva de Naver el mismo día.
Al llegar a la 1:15 p.m. y esperar en una cafetería cercana hasta la 1:50 p.m., me impresionó la gran cantidad de talleres de metalurgia en los alrededores. Frente a Estación Cheolsan, que abre a las 11:30 a.m., ya había más de 20 equipos esperando en persona. Verificamos la lista de reservaciones y nos acomodamos en nuestros asientos reservados.
El interior del restaurante estaba lleno de clientes, por lo que no pude tomar muchas fotos. Los objetos decorativos tradicionales (hanbok, instrumentos musicales, gongs, etc.) exhibidos en varios lugares y el «Giseongjeondo», un antiguo mapa de la ciudad de Pyongyang, captaron mi atención. En particular, el «Giseongjeondo» es un mapa antiguo que representa el área de la fortaleza de Pyongyang a finales de la dinastía Joseon, y fue divertido examinarlo en detalle.
Las rejillas de ventilación en forma de celosía instaladas en el techo también atrajeron la atención con su diseño único. Mi esposo lo notó y me envió una foto.
Menús variados y precios razonables en Estación Cheolsan
Estación Cheolsan tiene la ventaja de ofrecer precios razonables y la opción de media porción para los acompañamientos, lo que amplía las opciones. Pudimos ver a muchos clientes disfrutando de la «costilla de cerdo a la parrilla», y planeamos probar el naengmyeon de Pyongyang junto con la costilla de cerdo en nuestra próxima visita.
Acompañamientos sencillos y menús de naengmyeon distintivos
Se sirvieron kimchi de lechuga y rábano encurtido como acompañamientos básicos, y su sabor era limpio. Pedí el bibim naengmyeon, cuya preparación con varios ingredientes se mostró en el programa. El bibim naengmyeon, adornado con finas lonchas de ternera y huevo, tenía un dulzor frutal que lo hacía delicioso y no empalagoso. Los fideos, hechos en casa, eran impresionantes por su cocción adecuada y su textura firme.
Mi esposo eligió el «naengmyeon de aceite de sésamo», que parece estar inspirado en el popular makguksu de aceite de sésamo. En lugar de carne de cerdo cocida, se servía carne desmenuzada que, combinada con el aceite de sésamo fresco y suave, resultaba sabrosa y llena de umami. Mi esposo quedó muy satisfecho con este plato.
Consejo de reserva de Naver y dumplings de cortesía
Como consejo, si pides «porción grande», puedes añadir fideos gratis. Además, si recibes el recibo después de reservar en Naver y escribes una reseña en Naver, puedes recibir «dumplings de media porción» como cortesía. Los dumplings contenían tofu, cebollino y fideos de cristal, lo que los hacía sabrosos, y la masa era crujiente. Mi esposo comentó que habrían sido mejores con brotes de soja.
Aunque tardamos 1 hora y 20 minutos en llegar, cambiando de autobús y metro, el esfuerzo valió la pena gracias a la deliciosa comida. El precio también es razonable, por lo que recomiendo visitar el lugar a quienes viven cerca de Sillim-dong. Tenga en cuenta que los precios son aún más bajos durante el almuerzo entre semana.
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