Reseña de restaurante en Distrito de Dongdaemun
Después de un tiempo sin poder visitar Distrito de Dongdaemun debido a un dolor de garganta, volví después de mucho tiempo por sugerencia de mi esposo. Casualmente, Daehwajeong Jjinhae Haejangguk que fue presentado en Jeon Hyun Moo’s Plan estaba cerca, así que almorzamos aquí. Este lugar, que ha vendido exclusivamente haejangguk desde 1981, es amado por muchos por su larga tradición y profundo sabor.
El viernes 19 de febrero de 2025, visitamos Daehwajeong Jjinhae Haejangguk, un famoso restaurante de haejangguk en Distrito de Dongdaemun.
Un sabor profundo probado tras la espera
Frente al restaurante, no hay una lista de espera separada; debes hacer fila en orden de llegada. Este lugar, que abre temprano en la mañana, es visitado por mucha gente desde temprano debido a su ubicación geográfica en Distrito de Dongdaemun. Como era de esperar de un restaurante con reconocimiento Blue Ribbon, ya había muchos equipos esperando, y pudimos entrar después de esperar unos 20 minutos. El salón es bastante acogedor, y los clientes que visitan solos suelen compartir mesa.
Hacemos fila en la entrada del restaurante en orden.
Horario de apertura del restaurante Daehwajeong Jjinhae Haejangguk en Distrito de Dongdaemun.
La marca de certificación Blue Ribbon llama la atención.
Vista del acogedor interior del salón.
Selección de menú y sabor especial
Pedimos dos tazones de ‘Jinjja Haejangguk Teuk’ porque pensamos que la carne adherida al hueso de res sería más sabrosa. Especialmente, pedimos que no le pusieran sangre.
Pedimos dos tazones de ‘Jinjja Haejangguk Teuk’.
Un restaurante histórico que solo vende haejangguk desde 1981.
Como guarniciones, se sirven kimchi de col china, kimchi de rábano y kimchi de rábano de tamaño mediano. Se sirven en jarras en cada mesa, lo que facilita servirse. Además, se prepara para que se pueda comer con cebolleta y ajo picado en una salsa secreta. La pasta de soja y la cebolla que se sirven como acompañamiento tienen un sabor dulce y picante.
Se preparan varios ingredientes para sazonar.
Jarras de kimchi preparadas en cada mesa.
Es divertido comerlo con la salsa secreta.
Cebolla dulce y pasta de soja.
Conoce el Haejangguk de tu vida
Finalmente, llegó el ‘Jinjja Haejangguk Teuk’ que habíamos pedido. El haejangguk, lleno de 우거지 (hojas de col), se veía delicioso solo con mirarlo. Al probar el caldo, me sorprendió lo refrescante y sabroso que era, hecho con doenjang casero de antaño. No pude evitar enamorarme del sabor limpio del caldo de doenjang, sin ser espeso.
‘Jinjja Haejangguk Teuk’ lleno de 우거지.
Contiene abundante 우거지 y huesos de res.
El sabor profundo y refrescante del caldo te hace exclamar de admiración.
Mi esposo desmenuzó la carne y la mezcló con arroz, y yo comí la carne por separado, mojándola en la salsa. Estaba perfectamente sazonado sin necesidad de dadeagi (pasta de chile picante), y la carne también estaba muy sabrosa. Terminamos un tazón entero sin dejar nada, y mi esposo pidió más caldo y lo bebió con gusto.
Sabe aún mejor si mojas la carne en la salsa.
Terminamos un tazón de un solo trago.
La recarga de caldo es gratuita.
Un curso obligatorio después de comprar en Distrito de Dongdaemun
Mi esposo dijo que este haejangguk estaba entre sus 3 mejores haejangguk, y yo, aunque apenas comencé a comer haejangguk, lo elegí como mi haejangguk número 1 de por vida. Si quieres probar el ‘verdadero’ haejangguk con el ambiente de un restaurante antiguo y el mismo nombre, recomiendo encarecidamente Daehwajeong Jjinhae Haejangguk aquí.
Recomendamos comer aquí después de comprar en el centro comercial integral de Distrito de Dongdaemun.
Es fácil de encontrar, ubicado en el callejón entre E-Mart24 y una tienda de tofu, y decidí que a partir de ahora comeré aquí en lugar de Shake Shack cuando vaya de compras al centro comercial integral de Distrito de Dongdaemun. ¡Espero que todos mis vecinos estén sanos!
Daehwajeong Jjinhae Haejangguk
Ciudad Metropolitana de Seúl Distrito de Jung 1F, 249-20 Jangchungdan-ro
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