Apgujeong/Cheongdam] Garam Guksu.. Sélectionné 13 années consécutives par le Blue Ribbon ♡

Le mercredi 28 janvier 2026, j’ai visité Garam Guksu, situé à Cheongdam-dong.

Sortie à Séoul après avoir déposé des pièces

J’avais l’intention de déposer les pièces de ma tirelire à la banque, mais j’ai vérifié lundi que la succursale de Kookmin Bank de mon quartier n’accepte les dépôts de pièces que le mercredi matin, alors j’y suis retourné ce jour-là. La banque m’a dit que le dépôt ne serait possible qu’aux alentours de midi, alors au lieu d’attendre, je suis parti directement pour Séoul.

Je me suis arrêté à Maison de Shinsegae Cheongdam, près de Station Apgujeong Rodeo, pour acheter des pâtisseries sans faire la queue, et j’ai visité la succursale de Cheongdam au lieu de Seongsu. Après avoir acheté mon pain au sel préféré et cherché un endroit pour déjeuner, j’ai trouvé un restaurant similaire à ‘Deulkkebanggan’ grâce à une recommandation de l’IA. J’ai pensé que le monde était devenu vraiment pratique.

Un restaurant sélectionné pour le Blue Ribbon pendant 13 années consécutives, Garam Guksu

J’ai fait confiance au restaurant recommandé par l’IA, qui avait reçu de nombreux Blue Ribbons, et j’y suis allé. Garam Guksu, situé à environ 6 minutes de marche, ouvre à 11h du matin et a une pause déjeuner. Il s’agit d’un restaurant de nouilles traditionnel de Hakdong-yeok, sélectionné par le Blue Ribbon Survey pendant 13 années consécutives depuis 2012, qui a été relocalisé et réouvert à Cheongdam. ‘Garam’ signifie rivière et ‘Guksu’ signifie nouilles.

Les récompenses consécutives sont probablement le résultat du maintien constant de la saveur et de la qualité.

Il y avait 3 tables pour 2 personnes dans le restaurant, mais 3 clients mangeaient seuls. J’étais un peu mal à l’aise d’être assis à une table pour 4 personnes, mais j’ai pensé que je devais finir de manger rapidement.

Le restaurant était propre et il y avait 3 salles privées sur la gauche pour les groupes. Des personnes plus âgées que moi sont venues en groupes de 3-4 et ont discuté avec le serveur, ce qui m’a fait penser qu’elles étaient des habituées. L’intérieur du restaurant avait un décor moderne aux tons gris, mais le coffre en nacre placé vers la cuisine était impressionnant. Il semblait que des éléments traditionnels avaient été conservés après la rénovation.

Exploration du menu et commande

Les plats phares de Garam Guksu sont le Kalguksu aux anchois et le Kalguksu au bœuf. Des menus duo sont également disponibles.

J’ai pensé commander des mandu, mais comme le yaourt grec que j’avais mangé au grand magasin Shinsegae ne semblait pas encore digéré, j’ai renoncé aux mandu et j’ai commandé uniquement le ‘Guksu aux anchois’.

Accompagnements de base

Les accompagnements de base comprenaient des feuilles de pérille, du kimchi de ciboule et du kimchi de chou.

Je me souvenais des délicieuses feuilles de pérille du restaurant de Guksu familial, alors j’étais curieux de savoir quel goût auraient les feuilles de pérille d’ici. Cependant, elles n’avaient rien de spécial.

Le kimchi de ciboule semblait qu’il serait bon mélangé dans un bouillon de bœuf à base de bouillon d’os.

Le kimchi de chou, qui était déjà sur la table, n’a pas suscité de grandes attentes, mais il était très bon. Il avait un goût profond, comme s’il contenait de la saumure de crevettes et de la saumure de poisson, et il était suffisamment fermenté pour que je mange toute l’assiette et que je demande une recharge.

Un événement de critique était également en cours, mais comme je devais finir de manger rapidement et libérer la table, je n’ai pas pu y participer. J’ai décidé de me concentrer sur mon repas.

Évaluation du Guksu aux anchois

Le Guksu aux anchois que j’ai commandé contenait une petite quantité de chou émincé, de ciboule et de champignons pleurotes. Comme il y avait du kimchi, le bouillon avait une légère teinte rougeâtre.

Les nouilles n’étaient pas des nouilles fines mais des nouilles de kalguksu, des nouilles plates de taille moyenne avec une texture collante, comme si de la farine de riz y était ajoutée.

Surtout, le bouillon était vraiment délicieux. Comme il s’agit d’un restaurant de kimchi, le kimchi se mélangeait au bouillon, donnant une saveur umami et une fraîcheur.

Bien que je n’aie pas pu laisser de critique, j’ai enregistré ce restaurant dans une courte vidéo.

C’était le plat parfait par temps froid. J’ai mangé délicieusement.

Informations sur la visite

Garam Guksu est situé entre Station Apgujeong Rodeo et Maison de Shinsegae Cheongdam, et il existe également une succursale à Samgakji. Je vous recommande de le visiter si vous passez par là. La recommandation de l’IA était bonne.

Prenez soin de vous, chers voisins !