Sin-haebaragi Bunsik : Critique du Sundubu Jjigae, restaurant présenté dans l’épisode de Jeju de « Ddo-gan-jip »
Province de Jeju Jeju Situé au 13, Gwan-deok-ro 13-gil, Sin-haebaragi Bunsik est un restaurant présenté dans l’épisode de Jeju de la populaire chaîne YouTube « Ddo-gan-jip ». Voici un compte rendu de notre visite pour goûter leur plat signature, le Sundubu Jjigae.
Moment de la visite et temps d’attente
Nous sommes arrivés un peu avant 13h en semaine. Grâce à la pluie, l’attente était plus courte que prévu, et nous sommes entrés environ 20 minutes plus tard. Il semble que l’on puisse réduire le temps d’attente en évitant les heures de pointe ou en tenant compte de la météo.
Ambiance du restaurant et coin buffet de garnitures en libre-service
L’intérieur du restaurant, familier grâce à la chaîne YouTube « Ddo-gan-jip », était plein de clients. J’étais seul et j’ai été placé à une table pour deux personnes, juste devant la porte. La salle était bondée, et il pourrait être difficile d’obtenir une place à l’intérieur si vous venez à deux ou plus.
Au buffet en libre-service, il y avait quatre types de garnitures : kimchi, crevette salée (ojingeotgal), feuilles de pérille marinées (kkaennipji) et radis mariné (danmuji). En particulier, les crevettes salées et les feuilles de pérille marinées n’étaient pas trop salées et avaient un goût umami excellent, parfaites avec le riz. Les garnitures étaient également vendues séparément, ce qui donnait envie d’en acheter. L’eau était disponible en libre-service à partir d’un distributeur.
Plat signature : Sundubu Jjigae
Le Sundubu Jjigae que j’ai commandé après mûre réflexion était au-delà de mes attentes. Servi bouillonnant dans un pot en terre cuite, il présentait un aspect appétissant et un arôme riche. La texture et le goût uniques, que je n’avais jamais rencontrés auparavant, rendaient difficile de distinguer s’il s’agissait de viande ou de tofu soyeux. J’ai tendance à avoir des attentes plus basses pour les restaurants célèbres, mais celui-ci m’a laissé une très grande satisfaction. J’ai l’intention d’y retourner et d’attendre à nouveau.
C’était encore plus délicieux avec les crevettes salées, et bien que je ne mange habituellement pas une portion entière de riz, j’ai fini chaque grain. Je regrette seulement de ne pas avoir pu commander une portion de riz supplémentaire car j’étais déjà rassasié.
Conseils supplémentaires et résumé
Sin-haebaragi Bunsik accepte les virements bancaires, et il est également conseillé d’utiliser une succursale s’il y a beaucoup d’attente. On dit que les succursales utilisent les mêmes garnitures, donc il ne devrait pas y avoir de différence de goût. Cette visite a été très satisfaisante, et je prévois de visiter une autre succursale sans attendre lors de mon prochain voyage à Jeju.
