ピョンデソンウニ麺：新鮮な海の幸と深いスープの調和
済州島での2泊3日の旅行中、ピョンデビーチの近くにあるピョンデソンウニ麺を訪れました。この店は、母娘の海女が自ら獲った新鮮な海の幸だけを使用しているという信頼できる店として知られています。特に、母親が作ってくれたウニと海藻のスープの味を思い起こさせ、訪問前から大きな期待を寄せていました。テレビ番組「チョン・ヒョンム・プラン2」でも美味しそうに紹介されているのを見て、今回の済州旅行でぜひ味わいたいと思いました。
ピョンデソンウニ麺は午前10時から午後6時まで営業しており、ラストオーダーは5時30分です。月曜日は定休日ですので、訪問の際はご注意ください。店はピョンデビーチのすぐ前に位置しており、美しい海の景色を眺めながら食事を楽しむことができます。駐車場はビーチの駐車場を利用でき、無料で利用可能です。
この店は、平帯（ピョンデ）の海女が直接採取した海の幸のみを使用しているという点で信頼性が高いです。ただし、海女が潜りに行く日には営業しない場合があるため、この点も留意する必要があります。訪問前に電話で営業状況を確認することをお勧めします。
新鮮さが感じられるウニ麺
店に入るとすぐに、まずウニ麺が食べられるか尋ねました。ウニが品切れになるのではないかと心配だったからです。幸い注文が可能だったので、テーブルに席を取りました。店内はこぢんまりとしており、テーブル数が多くないため、店内の写真をきちんと撮ることができませんでした。一緒に訪れた夫の顔が大きく写っていたため、モザイク処理をしました。
店内の壁には、有名芸能人の訪問の痕跡がたくさんありました。多くの有名人が訪れたということは、それだけ味が保証されているということでしょう。
ついに注文したウニ麺が出てきました。最初はスープの表面にわずかに見える泡のために、生臭くないかと心配することもありました。しかし、これらの心配は杞憂に過ぎませんでした。
上品な付け合わせと深いスープの味
付け合わせには、海藻の和え物、キムチ、ブロッコリーの和え物が出されました。おかずは全体的にあっさりとして無難な味で、メインメニューであるウニ麺の味を邪魔せず、調和していました。
本格的にスープを味わってみると、煮干しスープとは一線を画す、深くすっきりとした旨味が感じられました。スープは全く生臭くなく、後味が良かったので、止まらずに 계속 떠먹게 되었습니다. 네 가지 고명이 올라간 성게국수는 면과 함께 먹으니 더욱 풍성한 맛을 선사했습니다. 함께 간 신랑에게 면의 1/3을 덜어주었음에도 불구하고, 둘 다 국물까지 남김없이 깨끗하게 비웠습니다. (4種類の具材が乗ったウニ麺は、麺と一緒に食べるとさらに豊かな味わいでした。一緒に来た夫に麺の1/3を分けてあげたにもかかわらず、二人ともスープまで残さずきれいに食べました。)
周りのテーブルを見ると、一人で来ている地元の人たちはウニご飯をたくさん注文して食べているのが見えました。私たち夫婦も色々なメニューを注文してみればよかったという残念な気持ちが少しよぎりましたが、ウニ麺があまりにも美味しかったので、それほど後悔はしませんでした。
食後に楽しむピョンデビーチの散策
食事を終えた後、消化を促すためにピョンデビーチへ降りました。玄武岩に覆われた海岸の風景は、異国情緒にあふれ、美しかったです。しばらく写真を撮りながらゆったりとした時間を過ごした後、鶏頭（タッモル）の夕日を見るために車で移動しました。
海岸を散歩中に偶然見つけた、捨てられた昆虫採集箱から子供の頃の思い出が蘇りました。子供の頃、海辺でこのようなものを拾ってごっこ遊びの道具として使った記憶が鮮やかに蘇りました。波に流されてきたのか、誰かが捨てたのか、出所は分かりませんでしたが、しばし童心に帰ったような気分でした。
済州島の郷土料理として、2年前にはボクカルグクス（アワビの麺）を美味しく食べ、今年はウニ麺を味わいました。どちらの料理もそれぞれ異なる魅力があり美味しかったので、済州旅行を計画されている方々の参考になれば幸いです。
ピョンデソンウニ麺
済州特別自治道 済州市 旧左邑（クジャウプ） 海迎（ヘマッ）海岸路（ヘマッコンガン）1172
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