75 Jahre Tradition im Jagalchi-Markt: Ein Besuch bei „Yeontan Halmae Ggomjangeo“
Busan Jung-gu In der Jagalchi-Haen-ro 49-1 gelegen, ist „75 Jahre Tradition Yeontan Halmae Ggomjangeo“ ein Ort mit langer Geschichte. Er ist täglich von 8 Uhr morgens bis 2 Uhr morgens geöffnet, die Telefonnummer lautet 051-247-6923. Obwohl der Laden mit 75 Jahren Tradition wirbt, war es interessant, dass auf dem Schild zum Zeitpunkt des Besuchs 78 Jahre angegeben waren. (Bei der Suche auf Naver muss man nach 75 Jahren suchen.)
Wir besuchten diesen Ort mit Freunden, um Ggomjangeo zum ersten Mal zu probieren, und wählten ihn aufgrund seiner 75-jährigen Tradition aus.
Das Restaurant war so voll mit Gästen, dass es schwierig war, Innenaufnahmen zu machen. Die Gäste saßen von hinten nach vorne.
Menü
Die als Beilage servierten kleinen Gerichte waren reichlich. Da wir eine große Gruppe waren, wurden jedem Tisch zwei Platten serviert. Wir bestellten das Ggomjangeo-Halb-und-Halb-Menü und zusätzlich Nakji Tangtang-i, wobei besonders das Nakji Tangtang-i eine Delikatesse war.
Erster Eindruck vom Ggomjangeo
Das zuerst servierte gewürzte gegrillte Ggomjangeo sah ähnlich aus wie Dakbal (Hühnerfüße), war aber dank der Sauce weniger abschreckend. Allerdings schmeckte es wegen des direkten Grillens stark verbrannt und die Textur war zäher als bei Dakbal. Als erste Ggomjangeo-Erfahrung war es nicht so besonders, wie ich es mir vorgestellt hatte.
Das anschließend servierte Salz gegrillte Ggomjangeo passte meinem Geschmack weniger gut als das gewürzte. Es schmeckte etwas fad, sodass wir es schließlich mit dem gewürzten Ggomjangeo mischten. Es war nicht das kulinarische Erlebnis, das ich von einem bekannten Restaurant erwartet hatte, aber die Textur des Ggomjangeo selbst war gut. Basierend auf dieser Erfahrung werde ich versuchen, Ggomjangeo auch in anderen Restaurants zu probieren.
Zusätzliches Gericht: Nakji Tangtang-i
Das zusätzlich bestellte Nakji Tangtang-i erinnerte mich an San-nakji (lebender Oktopus), den ich seit meiner Kindheit liebte, und war sehr zufriedenstellend. Das als Beilage servierte Tangtang-i war ebenfalls lecker, aber es war so schnell weg, dass wir es zusätzlich bestellen mussten. Insgesamt waren die Zutaten frisch, aber da mein Urteil über Ggomjangeo noch aussteht, ist es schwierig, dies als ein Spitzenrestaurant zu bezeichnen. Ich plane, nach einem erneuten Besuch eine Aktualisierung zu posten.
