Busan Am 2. Mai 2025 genossen wir das Abendessen am zweiten Tag unserer Michelin Guide Tour in Haeundae-gu, Haeundae-gu. In Haeundae-gu gibt es viele von der Michelin Guide ausgezeichnete Restaurants. Da wir mittags Bibimbap gegessen hatten, suchten wir abends etwas mit Suppe. Zuerst besuchten wir gegen 18 Uhr ‚Nigahama Mangetsu‘, aber es schloss früh, was uns enttäuschte. Auf Vorschlag meines Mannes besuchten wir dann das Dim Sum Restaurant Dimtao.
Erster Eindruck und sauberes Interieur
Als wir zum ersten Mal die Außenansicht von Dimtao sahen, waren wir etwas enttäuscht. Ein provisorisches Zelt zur Vorbereitung von Warteplätzen vor dem Eingang ließ keinen guten ersten Eindruck entstehen. Als wir jedoch in einen Seitenweg neben dem Gebäude gingen, offenbarte sich ein stimmungsvoller Garten, der eine überraschende Schönheit bot. Im Inneren des Restaurants gab es einen Tisch-Warteschirm. Zu dieser Zeit warteten 6 Teams, aber da wir nur zu zweit waren, bekamen wir nach nur 10 Minuten einen Tisch und konnten schnell eintreten. Das war ein glücklicher Moment!
Das Innere des Restaurants wirkte durch die freiliegende Decke offen und hatte eine rechteckige Hallenstruktur. Im Gegensatz zum ersten Eindruck von außen war das Innere, wie es sich für ein von Michelin ausgezeichnetes Restaurant gehört, sauber und gepflegt. Hinter unserem Tisch konnten wir direkt die Zubereitung von Dim Sum beobachten, was sehr interessant war.
Ausgezeichnet vom Michelin Guide, der Charme von Dim Sum
Busan Dimtao, ausgezeichnet im Michelin Guide Busan 2025, serviert Dim Sum, was auf Chinesisch „einen Punkt ins Herz setzen“ bedeutet. Dim Sum ist ein 대표적인 Gericht aus der südchinesischen Provinz Guangdong und bedeutet, dass es eher zum Genießen als zum Sättigen gedacht ist. Bei Dimtao können Sie verschiedene Dim Sum-Gerichte wie saftige Xiaolongbao, Teigtaschen gefüllt mit prallen Garnelen und Schnittlauch, Wonton-Suppe und BBQ-Brötchen probieren. Da Dim Sum traditionell mit Tee genossen wurde, empfehlen wir, ihn mit Pu-Erh-Tee oder Jasmintee zu genießen. Sie finden es leicht, wenn Sie der langen Schlange in Haeundae-gu folgen.
Probieren verschiedener Gerichte
Als Beilage wurde Gurkenpickle serviert. Die Gurken waren gut zerkleinert und gut mariniert, was sie sehr schmackhaft machte. (Nachfüllung kostenpflichtig)
Wir bestellten Wonton-Nudeln als Suppen-Gericht. Die Wonton-Nudeln, die mit Klößen und Nudeln serviert wurden, hatten eine klare Brühe und die Klöße waren herzhaft und lecker. Sie schmeckten uns sogar besser als die Wonton-Nudeln, die wir in Macau gegessen hatten.
Als nächstes kamen die bestellten Dim Sum. Besonders die ‚Schnittlauch-Garnelen-Teigtaschen‘ waren sehr reichhaltig gefüllt. Der Schnittlauchgeschmack war gut und die Garnelen waren frisch, was für eine ausgezeichnete Textur sorgte. Wir empfehlen sie unbedingt!
Die ‚Xiaolongbao‘ waren reich an Saft und hatten einen klaren Geschmack ohne unangenehmen Fleischgeruch. Am Boden der Dim Sum befand sich eine dünne Karotte, die für eine einzigartige Optik sorgte.
Wir bestellten auch ‚frittierte Auberginen‘, da viele andere Tische dies bestellten. Sie waren außen knusprig und innen mit einer Hackfleischfüllung aus Garnelen gefüllt. Die Kombination aus Austernsauce und Balsamico-Sauce gab ihnen ein Gefühl, das Menbosha ähnelte, aber da es frittierte Auberginen waren, war es noch ungewöhnlicher und leckerer.
An diesem Tag bestellten wir insgesamt 4 Gerichte. Mein Mann aß fast alles, und ich aß nur etwa 35%, aber das Essen war so lecker, dass mein Mann, obwohl er mehr essen wollte, zurückhaltend war und auf mich achtete. Ich selbst hatte das Gefühl, dass ich mehr hätte essen wollen, so zufriedenstellend war das Essen.
Parkinformationen und Wiederbesuchswunsch
Bei der Nutzung von Restaurants in Haeundae-gu können Sie günstig parken, wenn Sie im Busan기계공고 parken. Obwohl wir als zweite Wahl hierher kamen, da das Ramen-Restaurant, das wir ursprünglich besuchen wollten, frühzeitig geschlossen hatte, ist Dimtao zu einem Ort geworden, den wir bei einem erneuten Besuch in Busan unbedingt wieder besuchen möchten. Wenn Sie recherchieren, gibt es Filialen, sodass Sie auch Orte in Ihrer Nähe besuchen können. Ich wünsche allen meinen Nachbarn Gesundheit!
Dimtao Hauptfiliale
Busan Haeundae-gu U-dong 1-ro 25 Dimtao
https://naver.me/5dxynd8K
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