El 2 de mayo de 2025, disfrutamos de la cena de la segunda noche de nuestra gira por la Guía Michelin en Busán Distrito de Haeundae Distrito de Haeundae. En el Distrito de Haeundae hay varios restaurantes con estrellas Michelin, y como habíamos comido bibimbap para el almuerzo, buscamos algo con caldo para la cena. Al principio, nos decepcionó tener que dar media vuelta porque ‘Nigahama Mangetsu’, que visitamos alrededor de las 6 p. m., cerró temprano, pero por sugerencia de mi esposo, visitamos Dimtao, un restaurante de dim sum.
Primera impresión y interior limpio
Al principio, la fachada de Dimtao me decepcionó un poco. Había una carpa temporal para la zona de espera en la entrada, lo que hizo que la primera impresión no fuera muy limpia. Sin embargo, al entrar por un pasaje lateral junto al edificio, apareció un jardín pintoresco que nos ofreció un encanto inesperado. Dentro del restaurante, había una pantalla para la lista de espera de mesas. Aunque había 6 equipos esperando en ese momento, como éramos dos personas, conseguimos una mesa en 10 minutos y pudimos entrar rápidamente. ¡Fue un momento afortunado!
El interior del restaurante tenía un techo expuesto que daba una sensación de amplitud, y la estructura del salón era rectangular. A diferencia de la primera impresión exterior, el interior estaba limpio y bien mantenido, como cabría esperar de un restaurante con estrellas Michelin. Detrás de nuestro asiento, podíamos ver directamente cómo hacían los dim sum, lo cual fue interesante.
Seleccionado por la Guía Michelin, el encanto del dim sum
Dimtao, seleccionado en la Guía Michelin Busán 2025, ofrece dim sum, que significa «marcar el corazón». El dim sum es un plato representativo de la región de Cantón en China y tiene el significado de ser una comida para disfrutar de forma sencilla en lugar de para saciar el hambre. En Dimtao, puedes probar varios menús de dim sum como xiaolongbao jugosos, gyozas rellenas de camarones regordetes y cebollino, sopa wonton y bollos a la barbacoa. Tradicionalmente, el dim sum se disfrutaba con té, por lo que se recomienda acompañarlo con té Pu-erh o té de jazmín. Puedes encontrarlo fácilmente siguiendo la larga fila en el Distrito de Haeundae.
Probando varios menús
Como plato básico, nos sirvieron pepinillos de pepino. Los pepinos estaban bien machacados y bien sazonados, por lo que estaban deliciosos. (Recarga de pago)
Pedimos fideos wonton como plato con caldo. Los fideos wonton, que venían con albóndigas y fideos, tenían un caldo limpio y las albóndigas eran sabrosas y deliciosas. ¡Nos parecieron incluso más sabrosos que los fideos wonton que comimos en Macao!
A continuación, llegaron los dim sum que habíamos pedido. En particular, las ‘Gyozas de camarones y cebollino’ estaban muy llenas. El aroma del cebollino era bueno y los camarones eran frescos, lo que proporcionaba una excelente textura. ¡Recomiendo encarecidamente probarlos!
Los ‘Xiaolongbao’ eran ricos en jugo y tenían un sabor limpio sin olor a carne. En la parte inferior de los dim sum, se adhería una zanahoria fina, lo que añadía un toque visual único.
Viendo que otros comensales pedían mucho, también pedimos la ‘berenjena frita’. Estaba crujiente por fuera y rellena de pasta de camarones por dentro. La salsa de ostras y la salsa balsámica se combinaban para darle una sensación similar a la de un menbosha, pero al ser berenjena frita, era aún más inusual y deliciosa.
Ese día pedimos un total de 4 platos. Mi esposo se lo comió casi todo, y yo solo comí alrededor del 35%, pero la comida estaba tan deliciosa que mi esposo, a pesar de querer comer más, se contuvo mirándome. Yo también me quedé satisfecha y con ganas de comer más.
Información de aparcamiento y voluntad de volver
Al utilizar los restaurantes del Distrito de Haeundae, puede aparcar a bajo coste en ‘Busán기계공고’. Aunque visitamos este lugar como una segunda opción porque el restaurante de ramen al que íbamos a ir cerró temprano, Dimtao se ha convertido en un lugar al que definitivamente quiero volver en mi próxima visita a Busán. Busqué y descubrí que hay una cadena, por lo que puedes visitar uno cercano, lo cual es bueno tener en cuenta. ¡Espero que todos mis vecinos estén sanos!
Sucursal principal de Dimtao
Busán Distrito de Haeundae U-dong 1-ro 25 Dimtao
https://naver.me/5dxynd8K
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