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Wenn Sie Netflix‘ ‚Food Spoilers‘ genossen haben oder ein Fan von Koch Kim Do-yun sind, sollten Sie das Nudelrestaurant ‚Yeongdong-Expressway‚ in Apgujeong, Seoul, in Betracht ziehen. Besonders empfehlenswert ist es für diejenigen, die gesunde Nudelgerichte probieren möchten, bei denen der Eigengeschmack der Zutaten ohne Zusatzstoffe zur Geltung kommt. Wir teilen unsere Erfahrung, nachdem wir nach den Kommunalwahlen dort zu Abend gegessen haben, und es ist ein Ort, der mit köstlichem Essen ein besonderes Erlebnis bietet.
Gesamturteil
Apgujeong ‚Yeongdong-Expressway‚ ist ein auf hausgemachte Nudeln spezialisiertes Restaurant, das vom Schwarz-Weiß-Koch Kim Do-yun betrieben wird und auch in den Michelin Bib Gourmand 2026 aufgeführt ist. Die Gerichte hier, die sich auf die Hervorhebung des Eigengeschmacks der Zutaten konzentrieren, zeichnen sich durch einen klaren und tiefen Geschmack aus. Insbesondere die halbe Portion Jeyuk (geschmortes Schweinefleisch) und die 5-farbigen Gemüse-Nudeln bestechen durch die Frische der Zutaten und die Raffinesse der Zubereitung und sind eine ausgezeichnete Wahl für Gesundheit und Geschmack. Fans von Netflix‘ ‚Food Spoilers‘ werden diesen Ort noch interessanter finden.
Reisetipps
- Öffnungszeiten prüfen und Wartezeit-Strategie: Obwohl die Eröffnung um 11 Uhr ist, können bereits über 10 Teams warten, wenn Sie zur Eröffnungszeit ankommen. Es ist ratsam, früher als die erwartete Wartezeit anzukommen, eine Reservierung über Catch Table vorzunehmen und die Umgebung zu erkunden, während Sie die Zeit verbringen.
- Menüauswahl-Leitfaden: Wenn Sie alleine kommen, empfehlen wir die Bibim-Nudeln und Mandu. Wenn Sie mit Begleitung kommen, empfehlen wir, verschiedene Gerichte wie die halbe Portion Jeyuk, die 5-farbigen Bergkräuter-Nudeln und die Anseong-Nudeln zu probieren.
- Verwendung von Makgeolli-Essig: Wenn Sie die 5-farbigen Gemüse-Nudeln oder die Anseong-Nudeln bestellen, können Sie den Makgeolli-Essig wählen und ihn nach der Hälfte des Essens hinzufügen, um einen anderen Geschmack zu genießen.
Verwandte Regionen/Orte
- Yeongdong-Expressway
- Sonderverwaltungsstadt Seoul Apgujeong
- Apgujeong
- Gangnam-gu
- Sonderverwaltungsstadt Seoul
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Zutaten und Zubereitung, die Nudelgerichten Tiefe verleihen
Die Nudeln von Yeongdong-Expressway werden aus Bio-Vollkornmehl, direkt gerösteten Mungobohnen und Sojabohnen sowie ungeröstetem Sesamöl hergestellt. Darüber hinaus werden Bergkräuter aus Jiri verwendet, um die Frische und den Geschmack der Zutaten zu maximieren. Insbesondere die 5-farbigen Gemüse-Nudeln bestechen durch die Harmonie von 5 Arten frischer Bergkräuter und rohem Sesamöl und sind auch als veganes Gericht hervorragend geeignet, das auch für diejenigen empfehlenswert ist, die kein Fleisch essen.
Sorgfältig gereiftes Jeyuk und Schweinefleisch in klarer Geschmacksrichtung
Die halbe Portion Jeyuk wird aus heimischem Bauchfleisch hergestellt, das 2-3 Wochen gereift und gekocht wurde, um den Saftgehalt zu erhalten. Im Gegensatz zum üblichen Jeyuk-Bokkeum (gebratenes Schweinefleisch) wird es in Form von zartem, gekochtem Schweinefleisch ohne unangenehmen Geruch serviert. Der Geschmack wird durch das Eintauchen in Meljeot (fermentierte Sardellenpaste) noch verstärkt, und das Beilagen-Kimchi hat ebenfalls einen klaren Geschmack mit wenig Fischsauce.
Der Charme verschiedener Nudelgerichte
Anseong-Nudeln sind ein Gericht, bei dem Nudeln aus Bohnen mit getrocknetem Rogen, heimischem Schweinehackfleisch und rohem Sesamöl vermischt werden. Die 4 cm breiten Nudeln und der Duft von Sesamöl sorgen für einen reichen Umami-Geschmack. Es ist besonders befriedigend für diejenigen, die Nudelgerichte mit vielfältigen Beilagen bevorzugen, anstatt nur Nudeln. Nach dem Essen können Sie Ihren Mund mit der Brühe aus der Selbstbedienungstheke erfrischen.
