Chuyển đến nội dung Đề xuất cho những ai
Nếu bạn đã thích thú với ‘Food Spoilers’ trên Netflix hoặc là fan của đầu bếp Kim Do-yun, hãy cân nhắc ghé thăm ‘Đường cao tốc Yeongdong‘, một nhà hàng chuyên mì tọa lạc tại Apgujeong, Seoul. Đặc biệt, nơi đây rất phù hợp cho những ai muốn thưởng thức các món mì lành mạnh, giữ trọn hương vị nguyên bản của nguyên liệu mà không sử dụng phụ gia. Bài viết chia sẻ trải nghiệm ghé thăm sau cuộc bầu cử địa phương, giới thiệu một địa điểm mang đến trải nghiệm đặc biệt cùng những món ăn ngon.
Tổng kết
Apgujeong ‘Đường cao tốc Yeongdong‘ là nhà hàng chuyên mì tự làm do đầu bếp Kim Do-yun, còn được biết đến với biệt danh “Đầu bếp Đen Trắng”, điều hành và đã được vinh danh trong danh sách Michelin Bib Gourmand 2026. Với sự tập trung vào việc giữ trọn hương vị nguyên bản của nguyên liệu, các món ăn tại đây mang đến hương vị tinh tế và sâu lắng. Đặc biệt, món thịt heo nửa phần (Jeyuk banjeopsi) và mì 5 loại rau củ (Osaek namulmyeon) nổi bật với sự tươi ngon của nguyên liệu và kỹ thuật chế biến tinh xảo, là lựa chọn tuyệt vời cân bằng cả sức khỏe và hương vị. Nếu bạn là fan của ‘Food Spoilers’ trên Netflix, đây chắc chắn là một địa điểm thú vị.
Mẹo du lịch
- Kiểm tra giờ mở cửa và chiến lược chờ đợi: Mặc dù mở cửa lúc 11 giờ, nhưng ngay cả khi đến đúng giờ mở cửa, bạn có thể đã có hơn 10 đội xếp hàng. Nên đến sớm hơn giờ dự kiến, đặt chỗ qua Catch Table và dành thời gian khám phá khu vực xung quanh.
- Hướng dẫn chọn món: Nếu đi một mình, chúng tôi khuyên bạn nên thử mì trộn (bibimmyeon) và bánh bao (mandu). Nếu đi cùng người thân, hãy thử nhiều món như thịt heo nửa phần (jeyuk banjeopsi), mì 5 loại rau củ (sanchae 5-gaji goldongmyeon), và mì Anseong (Anseongjemyeon).
- Sử dụng giấm gạo makgeolli: Khi gọi món mì 5 loại rau củ hoặc mì Anseong, hãy chọn giấm gạo makgeolli và thêm vào khi ăn được nửa phần để thưởng thức hương vị khác biệt.
Địa điểm liên quan
Xem thêm từ bài viết gốc
Nguyên liệu và phương pháp chế biến làm tăng thêm chiều sâu cho món mì
Mì của Đường cao tốc Yeongdong được làm từ lúa mì nguyên cám hữu cơ, đậu xanh và đậu nành rang xay trực tiếp, cùng với dầu mè tươi chưa rang. Ngoài ra, việc sử dụng các loại rau rừng từ núi Jiri giúp tối đa hóa sự tươi ngon và hương vị nguyên bản của nguyên liệu. Đặc biệt, món mì 5 loại rau củ (Osaek namulmyeon) là sự kết hợp tuyệt vời giữa 5 loại rau tươi theo mùa và dầu mè tươi, cũng là một lựa chọn tuyệt vời cho người ăn chay, phù hợp cho cả những người không ăn thịt.
Thịt heo được ủ kỹ và thịt luộc có hương vị thanh khiết
Thịt heo nửa phần (Jeyuk banjeopsi) được làm từ thịt ba chỉ heo nguyên miếng trong nước, ủ từ 2-3 tuần, cho phép cảm nhận trọn vẹn nước thịt. Khác với món thịt heo xào (jeyuk bokkeum) quen thuộc, món này được phục vụ dưới dạng thịt luộc mềm mại, không có mùi hôi. Khi chấm với mắm ruốc (meljeot), hương vị càng thêm đậm đà, và món kim chi ăn kèm cũng có vị thanh khiết, ít sử dụng mắm.
Sức hấp dẫn của các món mì đa dạng
Mì Anseong (Anseongjemyeon) là món ăn được trộn với mì làm từ đậu, trứng cá, thịt heo băm trong nước và dầu mè tươi. Sợi mì rộng 4cm kết hợp với hương thơm của dầu mè mang đến vị umami phong phú. Món này đặc biệt thỏa mãn những người yêu thích các món mì có nhiều nguyên liệu phụ hơn là chỉ có mì. Sau bữa ăn, bạn có thể làm sạch miệng bằng nước dùng tự phục vụ tại quầy.
