Avis de visite chez Neungdong Minari : recommandation de Gomtang au cresson et Bibimbap au tartare de bœuf
Arrondissement de Seongdong Par un jour de pluie intermittente, lors d’une sortie à Seongsu-dong à Séoul, nous avons visité Neungdong Minari pour le déjeuner. Bien que nous soyons arrivés vers 15h30, il y avait encore environ 4 équipes d’attente devant nous, mais nous avons pu entrer après environ 10 minutes d’attente. Cet endroit est un restaurant populaire présenté dans « 줄서는식당 2 » et est également populaire auprès des touristes étrangers, notamment de Chine et du Japon.
Neungdong Minari, aménagé dans une ancienne maison, dispose d’une salle à l’intérieur après avoir passé la cuisine au premier étage. On nous a conduits au deuxième étage, où un escalier étroit mène à un espace confortable avec quelques tables. L’atmosphère rétro était impressionnante, et malgré le bâtiment ancien, il donnait une impression de propreté et d’ordre. On pouvait également y trouver des traces de visites de nombreuses célébrités.
Choix du menu : Gomtang au cresson et Bibimbap au tartare de bœuf
Mon mari et moi avons décidé de goûter le Gomtang au cresson commandé par mon mari et le Bibimbap au tartare de bœuf que j’ai commandé. Chez Neungdong Minari, ils utilisent du « Hanjae Minari » cultivé avec de l’eau souterraine pure du mont Hwaak à Cheongdo. Les accompagnements de base comprenaient une salade de cresson frais et des cornichons épicés, et le cresson n’était pas dur mais tendre, ce qui nous a permis de le déguster avec plaisir.
Gomtang au cresson : un bouillon clair et frais
Le Gomtang au cresson est composé en grande partie de tiges de cresson finement hachées, offrant une texture similaire à celle de la ciboule et un arôme frais et parfumé. Le bœuf Hanwoo++ servi avec était également tendre et savoureux. Nous avons ajouté des nouilles de blé, et la portion était généreuse, ce qui nous a satisfaits. Le bouillon était plus clair que celui d’un gomtang ordinaire, et mon mari était tellement satisfait qu’il a même emporté un spécial gomtang à emporter.
Bibimbap au tartare de bœuf : un goût étonnamment incroyable
Au début, j’étais sceptique quant au Bibimbap au tartare de bœuf, mais je l’ai commandé en entendant qu’il était célèbre. C’était une combinaison simple de feuilles de cresson, de laitue, d’oignons marinés, de tartare de bœuf, de riz bien cuit et d’une sauce soja secrète, mais dès la première bouchée, j’ai été stupéfait. L’équilibre subtil entre le sucré et l’acide, associé à l’arôme d’huile de sésame grillé, m’a fait réaliser à quel point le tartare de bœuf et le cresson pouvaient bien s’accorder. Je le recommande vivement comme la meilleure combinaison que j’ai jamais goûtée en 50 ans de vie.
Le Bibimbap au tartare de bœuf est servi avec un « ragoût de bœuf et de radis » dont le goût ressemble au bouillon de fête traditionnel. Si vous prévoyez une sortie à Seongsu-dong, je recommande vivement de visiter Neungdong Minari. Que tous mes voisins soient en bonne santé !
Neungdong Minari, succursale de Seongsu
42 Yeonmujang-gil, Seongsu-dong Séoul
https://naver.me/x4uDDLzA
Arrondissement de Seongdong Ville spéciale de Séoul 42 Yeonmujang-gil
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