Exploration culinaire à Gyeongju : le Jjolmyeon à l’eau spécial de la Succursale principale de Jjolmyeon Myeongdong de Park Yongja
Après un moment de détente à Gyeongju, nous nous sommes dirigés vers Gyeongju pour le déjeuner. Initialement, nous avions prévu de visiter [Park Shinwoo Jemyunso], qui fonctionne à 100% sur réservation, mais nous avons dû faire demi-tour car nous n’avions pas réservé. Comme il pleuvait, mon mari a suggéré qu’il y avait un bon restaurant de jjolmyeon à l’eau à proximité, alors nous nous sommes immédiatement rendus à la [Succursale principale de Jjolmyeon Myeongdong de Park Yongja].
Cet endroit a été présenté dans plusieurs émissions de télévision comme « Master of Life » et « Baek Jong-won’s Top 3 Chefs », et est un restaurant local apprécié des habitants. Nous avons vu beaucoup de résidents en tenue décontractée, comme s’ils sortaient pour une promenade dans le quartier. En arrivant devant le restaurant, nous avons dû inscrire nos noms sur la liste d’attente et attendre d’être appelés par le personnel. Bien que l’ouverture soit à 11h20, il a fallu attendre plus d’une heure sous l’auvent à cause de la pluie continue.
Apparitions télévisées et récompenses
La Succursale principale de Jjolmyeon Myeongdong de Park Yongja a non seulement été présentée à la télévision, mais a également été sélectionnée par le « Blue Ribbon Survey », et nous avons pu y trouver des traces de la visite de nombreuses célébrités. Ces éléments semblaient rehausser davantage la renommée de cet endroit. L’intérieur du restaurant dégageait une atmosphère chaleureuse typique des restaurants locaux, et nous avons particulièrement remarqué de nombreuses familles avec enfants.
Divers menus de Jjolmyeon et évaluation du goût
Après une longue attente, nous nous sommes assis et avons examiné le menu. Au début, nous pensions commander du Jjolmyeon au tofu frit ou du Jjolmyeon aux boulettes de poisson, qui sont à base de bouillon, mais comme mon mari voulait goûter le Jjolmyeon mélangé, nous avons commandé les deux plats. Immédiatement après avoir commandé, le bouillon rafraîchissant et les radis marinés nous ont été servis. Le bouillon était profond et savoureux, ce qui a ouvert notre appétit.
Le premier plat à arriver, le Jjolmyeon mélangé, était garni généreusement de mizuna et de fines lamelles de concombre. Il n’était pas épicé et la sauce était délicieuse. Le Jjolmyeon au tofu frit qui a suivi était en grande quantité, avec beaucoup de tofu frit, d’œuf et de mizuna, qui se mariaient harmonieusement avec le goût du bouillon. Les nouilles de jjolmyeon étaient plus douces que le jjolmyeon ordinaire, ce qui les rendait faciles à manger et semblait bien digérer. Le bouillon était particulièrement délicieux, ce qui nous a fait nous exclamer d’admiration.
Pendant que nous mangions, nous avons ressenti la sincérité du propriétaire âgé qui nous tendait le jjolmyeon avec les deux mains, et l’amabilité du personnel nous a également impressionnés. C’était un goût qui venait naturellement à l’esprit par temps de pluie. Cela m’a donné envie d’essayer de faire un jjolmyeon au tofu frit similaire à la maison.
Informations sur le restaurant
Succursale principale de Jjolmyeon Myeongdong de Park Yongja
Gyeongju Adresse : 3 Gyeryong-ro 93beon-gil, Gyeongju-si, Gyeongsangbuk-do, Succursale principale de Jjolmyeon Myeongdong
Naver Map : https://naver.me/xuICeJpV
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