Palais Deoksugung / Jeongdong-gil : Odeu House.. Pâtes aux fougères fortement recommandées ♡ (Mémorial Shin-A Ilbo)

2025.11.2.(dim.)

Palais Deoksugung & Jeongdong-gil

[Odeu House]

Jeongdong-gil J’ai dégusté un déjeuner avec mon mari au restaurant Odeu House, attiré par un magnifique bâtiment de plus de 100 ans situé en face du lycée pour filles Ewha.

Ce restaurant-bar de brunch/vin est situé dans l’ancien bâtiment du Shin-A Ilbo, c’est un bar de brunch et de vin dans le jardin de Mémorial Shin, un patrimoine culturel moderne de 100 ans. Il ouvre à 11h du matin.

L’entrée donne une impression unique de style européen, comme si l’on entrait dans une grotte.

[Menu]

Au début, j’ai hésité car je pensais que les prix seraient élevés, mais j’ai été rassurée quand mon mari a regardé le menu et les prix, disant qu’ils étaient similaires à ceux des autres restaurants de pâtes.

En descendant les escaliers, il y a du vin et des alcools exposés sur la droite, offrant une vue colorée.

Le comptoir en blocs est impressionnant, et la longue table se prolonge comme un bar.

L’intérieur, décoré de meubles vintage, de luminaires et d’affiches collectionnés au fil du temps, s’harmonise avec la musique qui remplit l’âme.

[Menu]

Au début, j’avais l’intention de commander le plateau de brunch (saucisse Sebolak, bacon, hash browns, œuf mollet, tomate, pain perdu, légumes, sirop d’érable) qui contenait divers ingrédients, mais comme les ingrédients étaient épuisés, j’ai commandé des pâtes aux fougères et des pâtes à la bolognaise.

[Pain avant le repas]

Une focaccia accompagnée d’huile d’olive et de vinaigre balsamique a été servie.

Pâtes à la bolognaise (25 000 KRW)

Les pâtes à la bolognaise, composées de bœuf, de porc, de tomates, de fromage Reggiano, de céleri, d’ail et de pâtes rigatoni, étaient cuites al dente, et la taille des pâtes était grande, permettant à la sauce bolognaise de bien s’imprégner. L’acidité modérée des tomates et la quantité généreuse étaient tout à fait convenables.

Pâtes aux fougères (24 000 KRW)

Les pâtes aux fougères, préparées avec des fougères, de l’huile de périlla, des feuilles de périlla, de l’ail, des oignons, du beurre et des linguine, présentaient un équilibre exceptionnel, au-delà de mes attentes. La richesse de la sauce aux graines de périlla et le parfum frais de l’huile de périlla se mariaient pour un goût vraiment délicieux. On sentait l’utilisation de bons ingrédients, et j’ai été émerveillée par le goût raffiné. Bien que ce fût les pâtes que j’ai commandées parce que le plateau de brunch était en rupture de stock, j’ai eu l’impression que c’était plutôt une chance.

Cependant, j’ai regretté qu’il n’y ait pas de cornichons servis. J’aurais dû commander une salade.

Après avoir terminé notre repas satisfaisant et payé, nous avons visité la salle d’exposition située à l’arrière de la cuisine.

[Mémorial de M. Jang Gi-bong, ancien rédacteur en chef du Shin-A Ilbo]

Le mémorial est aménagé sous forme de petites salles.

Shin-A Ilbo était un quotidien fondé en 1965 par M. Jang Gi-bong avec pour principes la liberté, la neutralité et l’intérêt public, mais il a cessé de paraître en 1980 en raison de la fusion des organes de presse par la junte militaire, avant d’être relancé en 2003.

M. Jang Gi-bong a fondé Shin-A Ilbo en 1965 et a été le premier à introduire l’impression en quadrichromie dans un journal coréen complet. Il a cessé de paraître en 1980 lorsqu’il a été absorbé par Kyunghyang Shinmun en raison de la mesure de fusion des médias. Pour sa contribution au développement des médias, il a reçu la médaille Moran de l’Ordre du Mérite Civique et le World Press Award. (Extrait de Namu Wiki)