Am Samstag, dem 26. Oktober 2024, besuchte ich während meiner Busan Gwangalli Reise ein 돼지국밥 (Schwein-Eintopf) Restaurant namens Anmok Strand. Dieses Restaurant, das 2024 in den Michelin Guide aufgenommen wurde, befindet sich in F1963 und wurde über Ketchtable im Voraus reserviert. Obwohl meine Reservierung für 11 Uhr war, musste ich tatsächlich 3 Stunden warten, bis ich Einlass bekam. Es war die längste Wartezeit, die ich je erlebt hatte, aber während wir warteten, vertrieben wir uns die Zeit mit einem kleinen Snack aus Tteokbokki und Oktopus-Tempura im Daarijip, das nur 5 Gehminuten entfernt war.
Eine neue Erfahrung mit 돼지국밥, der Spezialität von Busan
Das 대표 메뉴 (Hauptgericht) von Busan, 돼지국밥, war zu der Zeit, als ich in Busan lebte, nicht mein Geschmack, und da ich kein Fleisch aß, kannte ich seinen Ruhm nicht wirklich. Doch die Erfahrung im Anmok Strand hat meine Wahrnehmung von 돼지국밥 völlig verändert.
11 Uhr Eröffnung
Wichtiger Hinweis
Ihre Reservierung wird storniert, wenn sie nach dem Aufruf 7 Minuten lang nicht abgeholt wird.
Am Wochenende gibt es keine Mittagspause, und viele Kunden warteten trotz langer Wartezeiten bis zum Ende, ohne ihre Reservierung zu stornieren. Wir als Paar taten dasselbe.
Michelin Guide Auszeichnung, Anmok Strand’s 돼지국밥
Bib Gourmand
Restaurants mit freundlicher Atmosphäre, die exzellente Gerichte zu vernünftigen Preisen anbieten
Das Anmok Strand, das im Michelin Guide Busan 2024 vorgestellt wird, präsentiert eine neue Form von 돼지국밥, die sich von dem unterscheidet, was wir üblicherweise von 돼지국밥 kennen. Es ist nicht nur das Aussehen, das verändert wurde, sondern es bietet auch einen überzeugenden, tiefen Geschmack. In der charakteristischen Aromatik des 돼지국밥 liegt ein seltsamer Charme, der an andere koreanische Suppengerichte erinnert. Es ist ein Restaurant, das sich von den zahlreichen berühmten Restaurants in Busan, der Heimat des 돼지국밥, abhebt und gleichzeitig den Eindruck vermittelt, dass sich die Küche ständig verändert und weiterentwickelt. Je nach persönlichem Geschmack kann man Dabeagi (scharfe Paste) oder Garnelen-Sauce hinzufügen, aber wir empfehlen, das 돼지국밥 hier in seinem ursprünglichen Geschmack zu genießen.
Atmosphäre und Bestellsystem im Restaurant
U-förmige Theke
Auch nach dem Aufruf warteten wir noch etwa 5 Minuten im Innenbereich. Das Restaurant hat Platz für etwa 15 Personen, was den Grund für die nicht sehr hohe Umschlagsrate erklärt. Das Restaurant war sauber und der Service war gut organisiert.
Das köstlich aussehende Suyuk (gekochtes Schweinefleisch) zog meine Aufmerksamkeit auf sich.
Während wir auf der Wartebank saßen, sahen wir auch ein ausländisches YouTube-Drehteam. Es war eine Familie, und die Frau, die wie die Mutter aussah, filmte leidenschaftlich, was sehr beeindruckend war, ob sie eine Food-Influencerin war.
Bestellung über Kiosk
Bestellte Gerichte und Beilagen
Menü
Wir bestellten 1 돼지국밥 und 1 돼지라면.
Grundlegende Einrichtung
Der pralle Knoblauch sah appetitlich aus.
돼지국밥
Es wurden 3 Arten von Grundbeilagen serviert.
Im Brühe waren Fleisch und Frühlingszwiebeln zu sehen, und es war auch etwas Fett spürbar.
Die Chilischoten waren weich und zart.
Frühlingszwiebel-Kimchi
Das Rettich- und Kohl-Kimchi hatten einen sauberen Geschmack. Die Beilagen sind kostenlos nachfüllbar; wenn Sie einen leeren Teller auf einen Stein legen, wird er nachgefüllt.
돼지라면
Der Name des Gerichts brachte mich zum Lachen. Es wird normalerweise als Tonkotsu Ramen bezeichnet, aber es war interessant, dass es auf Koreanisch ‚돼지라면‘ genannt wurde. 🐖 Es enthielt Chashu, Judasohren, Frühlingszwiebeln und hausgemachte Nudeln.
Mein Mann fügte 2 Knoblauchzehen hinzu.
Ich fügte 1 Knoblauchzehe hinzu.
Die Dicke der Nudeln war genau nach meinem Geschmack. Da ich nach dem Verzehr von Fleisch-Nudelsuppe auf Jeju-do eine Magenentzündung hatte, mied ich Schweineknochenbrühe, aber hier konnte ich sie ohne jeglichen Widerstand und sehr lecker genießen, ohne Magenprobleme zu bekommen. Obwohl wir uns im Daarijip gestärkt hatten, aßen wir die Schüssel im Handumdrehen leer. Mein Mann bedauerte, keine große Portion bestellt zu haben, und sagte, er denke immer noch daran, nachdem wir ins Hotel zurückgekehrt waren, und bereute, es nicht zum Mitnehmen gekauft zu haben. Er lobte das 돼지국밥 als ’no.1′ und sagte, es sei geschmacklich hervorragend, sauber und würzig, ohne jeglichen Schweinegeruch. Trotz der extremen Wartezeit würde ich zu 100 % wiederkommen, wenn ich Busan besuche.
Wir bekamen Sungnyung (gerösteter Reiswasser) als Dessert, das gut gekocht und würzig war.
Gesamturteil und Besuchsinformationen
Das Michelin-Zertifizierungszeichen war klein in einem roten quadratischen Rahmen eingraviert, ähnlich einem weißen Keramikgeschirr in Form einer Servierplatte. Wie von einem Michelin-ausgezeichneten Restaurant zu erwarten, war Anmok Strand sehr zufriedenstellend. Wir empfehlen, wenn Sie Busan Gwangalli besuchen, im Voraus über Ketchtable zu reservieren, dann den Gwangalli Strand zu besichtigen und dann hierher zu kommen. Bleiben Sie gesund!
Anmok Strand
Busan 수영구 광남로22번길 3 1층 101호
https://naver.me/FMAnF2yi
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