2024年10月26日土曜日、釜山 広安里旅行中に「安木ビーチ」という豚肉クッパの名店を訪れました。2024年ミシュランガイドに選ばれたこの店はF1963に位置しており、ケチテーブルを通じて事前に予約しました。11時の予約でしたが、実際に入店できるまでになんと3時間もの待ち時間がありました。歴代級の待ち時間でしたが、待っている間に5分ほどの距離にあるタッリプでトッポッキとイカの天ぷらで軽く小腹を満たしながら時間を過ごしました。
釜山のシグネチャー、豚肉クッパへの新しい経験
釜山の代表メニューである豚肉クッパは、私が釜山に住んでいた頃は私の好みではなく、肉食をしていなかったため、その人気もよく知りませんでした。しかし、「安木ビーチ」での経験は、豚肉クッパに対する認識を完全に変えてくれました。
11時オープン
必読
呼び出し後7分経過すると予約はキャンセルされます。
週末はブレイクタイムがなく、長い待ち時間にもかかわらず、予約をキャンセルせずに最後まで待つお客さんが多かったです。私たち夫婦も同様でした。
ミシュランガイド選定、「安木ビーチ」の豚肉クッパ
ビブグルマン
リーズナブルな価格で素晴らしい料理を提供する、親しみやすい雰囲気のレストラン
ミシュランガイド釜山 2024で紹介された「安木ビーチ」は、私たちがよく記憶している豚肉クッパの姿とは異なる、新しい形の豚肉クッパを提供します。単に外観を変えただけでなく、納得できる深い味わいを提供します。豚肉クッパ特有の風味の中に、韓国の他のスープ料理を思い出させる不思議な魅力があります。豚肉クッパの本場である釜山で数多くの有名店と差別化されながらも、料理が絶えず変化し発展しているという印象を与えるレストランです。個人の好みに応じてダデギやアミの塩辛を入れることもできますが、こちらならではの豚肉クッパを本来の味そのままに楽しむことをお勧めします。
店内の雰囲気と注文システム
ㄷ字型カウンターテーブル
呼び出し後も室内待合席で約5分ほど待ちました。店内は約15名ほど着席可能な規模で、回転率が高くない理由を推測できました。店内は清潔で、お客様の対応も体系的でした。
美味しそうなスユク（茹で豚）が目を引きました。
待合席に座って待っている間、外国人ユーチューバー撮影チームも見かけました。家族連れで訪れたチームでしたが、母親と思われる方がグルメインフルエンサーなのか熱心に撮影している姿が印象的でした。
[キオスクで注文]
注文メニューと基本のおかず
[メニュー]
豚肉クッパ1つ、豚ラーメン1つを注文しました。
[基本セット]
立派なニンニクが食欲をそそりました。
[豚肉クッパ]
基本のおかずは3種類提供されました。
スープには肉とネギが見え、少し油っぽさも感じられました。
柔らかく、ほろほろとした唐辛子でした。
ネギキムチ
大根と白菜のキムチはさっぱりとした味でした。おかずのおかわりは無料で、食べ終わった皿を岩の上に置くとおかわりをしてくれます。
[豚ラーメン]
メニュー名を見て笑ってしまいました。通常トンコツラーメンと呼ばれますが、韓国語で「豚ラーメン」と呼ぶのが面白かったです。🐖チャーシュー、キクラゲ、ネギ、自家製麺が入っていました。
夫はニンニクを2つ追加しました。
私はニンニクを1つ追加しました。
麺の太さが私の好みのスタイルでした。済州島で肉麺を食べて腸炎になった経験から豚骨スープを避けていましたが、こちらでは全く抵抗なく美味しく食べられ、お腹も壊しませんでした。タッリプで小腹を満たしていましたが、あっという間に一杯を完食しました。夫は普通盛りで食べられなかったことを残念がり、宿に戻ってからもずっと考えていたと言って持ち帰らなかったことを後悔していました。臭みがなくさっぱりとしていながらも、香ばしい味が絶品だと豚肉クッパ’no.1’だと絶賛しました。歴代級の待ち時間でしたが、「釜山」にまた行くなら再訪の意思100%です。
食後ではなくスンニュン（おこげ湯）を出してくれましたが、よく煮込まれた香ばしいスンニュンでした。
総評と訪問情報
ミシュラン認証マークは、皿のようにできた白い陶器のようなデザインで、赤い四角いフレームの中に小さく刻印されていました。ミシュランに選ばれた名店らしく、満足度が非常に高かった「安木ビーチ」でした。「釜山 広安里」旅行の際は、ケチテーブルで予約した後、「広安里」海水浴場を観光してから訪れてみることをお勧めします。健康でありますように！
「安木ビーチ」
釜山 पुल興市 廣南路22番ギル 3 1階 101号
https://naver.me/FMAnF2yi
