El sábado 26 de octubre de 2024, durante un viaje a Busán Gwangalli, visitamos un restaurante de 돼지국밥 llamado Playa Anmok. Seleccionado en la Guía Michelin 2024, este lugar está ubicado en F1963 y reservamos con antelación a través de Catchtable. Aunque teníamos una reserva a las 11 a.m., tuvimos que esperar 3 horas para entrar. Fue el tiempo de espera más largo de la historia, pero mientras esperábamos, pasamos el tiempo comiendo un tentempié de tteokbokki y calamares fritos en Darjip, a 5 minutos de distancia.
Una nueva experiencia con el 돼지국밥, el plato estrella de Busán
El 돼지국밥, el plato representativo de Busán, no era de mi agrado cuando vivía en Busán, y como no comía carne, no conocía su fama. Sin embargo, la experiencia en Playa Anmok cambió por completo mi percepción del 돼지국밥.
Abierto a las 11 a.m.
Lectura obligatoria
Su reserva se cancelará si transcurren 7 minutos después de la llamada.
Los fines de semana no hay hora de descanso, y a pesar de la larga espera, muchos clientes esperaron hasta el final sin cancelar sus reservas. Nosotros también.
Seleccionado por la Guía Michelin, el 돼지국밥 de Playa Anmok
Bib Gourmand
Restaurantes con ambiente acogedor que ofrecen excelente comida a precios razonables.
Playa Anmok, presentado en la Guía Michelin Busán 2024, ofrece una nueva forma de 돼지국밥, diferente a la que solemos recordar. No solo ha cambiado su apariencia, sino que también ofrece un sabor profundo y convincente. Tiene un encanto peculiar que recuerda a otros platos de sopa coreanos dentro del sabor característico del 돼지국밥. Es un restaurante que se diferencia de muchos otros restaurantes famosos en Busán, la cuna del 돼지국밥, y da la impresión de que la cocina está en constante cambio y evolución. Dependiendo de las preferencias personales, se puede añadir pasta de chile o salsa de camarones, pero recomendamos disfrutar del 돼지국밥 de este lugar en su sabor original.
Ambiente del local y sistema de pedidos
Barra en forma de U
Incluso después de ser llamados, esperamos unos 5 minutos en la zona de espera interior. El local tiene capacidad para unas 15 personas, lo que nos permitió intuir la razón de la baja rotación. El local estaba limpio y la atención al cliente era sistemática.
El delicioso suyuk a la vista era tentador.
Mientras esperábamos en la zona de espera, también vimos a un equipo de filmación de YouTube extranjero. Era un grupo familiar, y la madre, que parecía ser una influencer gastronómica, filmaba con entusiasmo, lo cual fue impresionante.
[Pedido con quiosco]
Menú pedido y acompañamientos básicos
[Menú]
Pedimos 1 돼지국밥 y 1 돼지라면.
[Acompañamientos básicos]
Los ajos gordos parecían deliciosos.
[돼지국밥]
Se sirvieron 3 tipos de acompañamientos básicos.
En el caldo se veían carne y cebolleta, y también un poco de grasa.
El chile era tierno y suave.
Kimchi de cebolleta.
El kimchi de rábano y col tenía un sabor limpio. La recarga de acompañamientos es gratuita, y si colocas el plato vacío sobre una roca, te lo rellenarán.
[돼지라면]
Me reí al leer el nombre del plato. Normalmente se llama ramen tonkotsu, pero me pareció divertido que se llamara ‘돼지라면’ en coreano. 🐖 Llevaba chashu, oreja de madera, cebolleta y fideos caseros.
Mi marido añadió 2 ajos.
Yo añadí 1 ajo.
El grosor de los fideos era de mi estilo preferido. Aunque tuve una experiencia de gastroenteritis después de comer fideos de carne en Jeju, aquí lo comí delicioso sin ninguna reticencia y no tuve ningún problema. A pesar de haber comido en Darjip, me terminé el cuenco en un instante. Mi marido lamentó no haber pedido una ración extra grande y, al regresar al alojamiento, seguía pensando en ello y lamentó no haberlo llevado para llevar. Elogió el 돼지국밥 como ‘no.1’ por su sabor limpio y sabroso sin olor a cerdo. A pesar del tiempo de espera récord, si vuelvo a Busán, ¡mi intención de volver es del 100%!
Nos sirvieron sungnyung como postre, que estaba bien cocido y sabroso.
Resumen e información de la visita
La marca de certificación Michelin estaba grabada en pequeño dentro de un marco cuadrado rojo, con un diseño similar a una cerámica blanca con forma de plato. Playa Anmok fue muy satisfactorio, como cabría esperar de un restaurante seleccionado por Michelin. Recomendamos visitar Playa Anmok después de reservar con Catchtable y dar un paseo por la playa de Gwangalli durante su viaje a Busán Gwangalli. ¡Que tengan buena salud!
Playa Anmok
Busán 수영구 광남로22번길 3 1층 101호
https://naver.me/FMAnF2yi
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